日式旅馆和おかみさん

很喜欢日式旅馆的那种感觉。特别是温泉地的日式旅馆，大都是在美丽的自然环境的包围中，悠悠的静静的，建筑是很有特色的那种庭园式的，庭园里有各种花木，必定有流水，也总是有小桥，扶手是红色的，在一片绿色中很是抢眼，挺漂亮的。
　　很多日式旅馆一进大门在大厅玄关处就要换拖鞋，旅馆的おかみさん（女老板）会跑过来说“辛苦了，先喝杯茶吧。”于是就有服务员马上端上一杯热茶，让你在大堂的沙发上坐着等一会，总台登记好了，又有服务员帮着把行李提着送进房间。房间是榻榻米的，换上宽松的浴衣，懒懒的坐在榻榻米上，看看电视尝尝おかみさん亲手制作的点心，真的是有一种回家的感觉。
　　日式旅馆和一般饭店之间最大的不同就是那种很休闲的气氛。进了旅馆你可以悠闲地去泡澡，穿着浴衣去庭园散步，然后在大堂喝杯咖啡，到了吃饭时间也不用自己张罗着去哪里吃什么，旅馆早就为你准备好了丰盛的晚餐，餐厅里有写着你名字的专座，桌上摆满了精致美丽的碗、盘、碟，里面是色彩缤纷的日式料理，大饱眼福和口福。整个日式旅馆从建筑到布置都充满了日本味，是传统的日本文化的体现。许多日式旅馆都有着自己辉煌的历史，在这么一栋不起眼的建筑里，也许就诞生过世界名著，也许曾住过天皇和皇后，也或许建筑物本身已经被立入国家文化遗产。即使是全新的建筑，利用了最新的建筑材料，大面积的玻璃可以看到窗外美丽的山景或者海景，但里面的装饰总是能让你感受到浓浓的日本风格。
　　住日式旅馆或许会让你觉得有点贵。1万5千日圆是很普通的价格，好一点的2万日圆或者更贵，而且是按人头计算而不是按房间计算。算起来，两个人住一晚，起码得三万呢。但日式旅馆的住宿费是按一泊二餐来计算的，房价包含了晚餐和早餐的费用。而这两顿饭则是旅馆之间的餐饮大比拼，是旅馆おかみさん的料理手艺大展示，精致美味。
　　おかみさん是整个旅馆的灵魂。从旅馆的装饰到餐厅的料理以及服务员的着装设计以及旅客的迎送，全都要亲自过问。在旅馆里，不时可以看见穿着和服的おかみさん的身影在各处出现，甚至可以看见她在庭园里除草或挽着袖子在厨房里指点，客人来了，她会亲切地和你聊家常，会给你端咖啡，走的时候，她总是要送到大门外，挥手一直挥到客人的车子看不见为止。
　　在日本，おかみさん是一个很特殊的群体，おかみさん用日文汉字表现就是“女将”两个字。日式旅馆很多，特别是在温泉地，像伊豆半岛几乎全是日式温泉旅馆，而且大都是女将管理，于是，就有一大批おかみさん。女将的多才多艺几乎是众所周知的，当你走进旅馆看见墙上挂着精美的书画作品，不要以为是什么大画家或者有名的书法家的作品，很有可能就是おかみさん自己的作品。旅馆里的插花、手工装饰品也往往出自おかみさん的手，而做的一手好料理，则是おかみさん不可或缺的一部份。曾在花乃井旅馆跟着おかみさん穿着和服做了两天的“见习女将”，感受到了女将的那份优雅那份睿智和博学多才多艺。她和我聊世界的经济形势，谈中国历史，谈她的思考，也会手把手的教我插花、做手工艺品；伊豆天城白壁庄的おかみさん则是渡边淳一的好朋友，谈起文学的话题就兴味十足，而且写的一手好书法。女将们都很忙，除了旅馆的管理，还必须是一个好主妇，在家里要照顾丈夫孩子还有老人。在一份资料上看到调查，一般女将每天的睡眠时间都不足6小时，早上6点起床，给家里人做好早餐，准备好一天的家事，然后出门，七点多就到旅馆了，开始一天的工作，直到夜里将近11点才回家。忙完家务，还要留一点时间给自己，灯下夜读的时间是不可少的。女将们的眼光并不是只有旅馆和家，她们关注更多的东西，关注外面的世界。
　　去参加过一个女将们的年会。在伊豆的修善寺，很漂亮的风景地。会议的主题是《女将们的思考――观光町的创造》，大家探讨的是作为观光地怎样为游客考虑创造更便利的观光条件，特别是怎样帮助残疾人、身体障碍者，让他们也能愉快地在观光地游览。那天下着大雨，天很冷，女将们从全国各地请来了6名有不同身体障碍的残疾人，并冒着大雨和残疾人一起在雨天的修善寺走完了不同的5条游览线，心感身受残疾人的不便。雨很大，天很冷，女将们几乎都被淋得透湿，鞋子里灌满了雨水，但每一个人都是那么认真，拿着纸笔，记录着残疾人在行走过程中的每一处障碍，还有女将带着朦胧的眼镜绑着腿体验高龄者的行走困难。
　　我和她们一起在大雨中走了两个小时，人被淋的湿透，但心里却被女将们的行为感动着，她们已经走出了狭隘的赚钱的圈子，考虑的很多的是自己旅馆之外的东西。在花乃井研修时，女将对我说，我现在在考虑的是我们这个町的观光氛围的营造，传统文化的保留和发扬，以及良好的观光环境的创造。
　　想想，当一个女将真是不容易，的确是好辛苦。听说，有好些年轻的日本女孩不愿意嫁给家里有日式旅馆的男孩，怕当女将，太累。当女将的过程应该是一个不断的完善自己的过程，想起来，也不是轻易就能当成女将的。