2005中国(杭州)美食节进入倒计时
中国(杭州)美食节至今已办了五届,一届比一届热闹,是西博会人气最旺的活动项目之一。今年的中国(杭州)美食节将于10月28日至11月3日举行,本届美食节有四个活动项目：“五丰冷食”中华名小吃展销、劲霸詹王杯首届江南烹饪大赛、杭州宾馆餐饮名店评定、杭州烹饪(服务)大师、名师评定。
弘扬大众美食文化,打造杭州美食天堂,推动餐饮业的技术交流、创新和品牌经营,促进餐饮经济,为西博会增光添彩,是中国杭州美食节的主题。
中华名小吃展国际化
10月28日至11月3日(每天16：30－22：30),杭州黄龙体育中心西大道,举行杭州五丰冷食有限公司冠名的2005中国(杭州)美食节“五丰冷食”中华名小吃展。
本届小吃展共设有288个展位,参展城市达60余个。全国各地具有地方特色和异国风味小吃品种达600余个,是一场空前的特色风味小吃盛宴。小吃展仍实行门票制,每张门票售价3元,
小吃展向国际化方向迈出了一大步。前五届中华名小吃节,国外小吃参加展销的寥寥无几,今年明显增多,主要的品种有印度飞饼、俄罗斯馅饼、土耳其、巴西烤肉、阿根廷烧烤、韩国烧烤、日本料理等,其中印度飞饼、阿根廷烧烤、俄罗斯馅饼将由印度人、阿根廷、俄罗斯人来现场亲自制作。这为明年杭州国际休博会期间的国际美食展作了很好的铺垫。
小吃展高度重视食品卫生,参展人员一律穿统一制作的工作服,不允许卖分割的水果,烧烤均实行无烟烤等。
杭州五丰冷食有限公司是一家专业生产速冻食品的厂家,从1994年开始就生产水饺、汤圆等速冻产品,现发展成为品类齐全、年销售额超过3亿元的长三角地区的速冻龙头企业之一,其中丈母娘水饺、五丰包点等等产品,深受老百姓喜爱,给杭城人民带来美味和欢乐。该公司已是第二次冠名赞助中华名小吃展。
宾馆餐饮名店大局已定
由杭州饮食旅店业同业公会承办的杭州宾馆餐饮名店评定活动,今年五月份就开始启动,经评定委员会专家组的初审、评定,从全市报名的72家宾馆餐饮企业中,评选出了杭州西湖国宾馆、杭州黄龙饭店、杭州柳莺宾馆、杭州香溢大酒店股份有限公司等首批35家宾馆餐饮名店。在美食节后的11月4日,杭州市贸易局等有关部门将为入选的宾馆餐饮名店颁发铜牌和证书。
烹饪服务大师评定还可报名
由杭州烹饪协会承办的杭州烹饪(服务)大师、名师评定工作目前正在报名汇总、初审之中,将于美食节活动期间进行评定。
目前报名人数已达50余人,烹饪人员明显超过服务人员,因此,评委会鼓励服务人员多报名,希望有关餐馆对报名员工大力支持。
江南烹饪大赛欢迎参观
由杭州杭菜研究会承办的劲霸詹王杯首届江南烹饪大赛,筹备工作已基本就绪。大赛定于本月29-30日在莫干山中学(莫干山路142号)进行。
上海、江苏、安徽、江西、浙江四省一市共有24个城市组团参赛,选手总人数已突破200名,参赛项目分熟菜、冷菜、雕刻三项,其中雕刻除果蔬雕外,增加一个糖雕项目,大赛作品免费对外公开展示。
200余名参赛选手中,年轻一代的厨师占了相当大的比例,通过大赛,对江南餐饮业的健康发展,无疑具有很大的推动作用。(每日商报 记者卢荫衔)
烤鲨鱼羊肉粉唐古拉奶果 今年美食节尝尝新口味
10月28日至11月3日,2005中国美食节将在黄龙体育中心西大道举行。烟花大会、狂欢节、美食节都是西博会最聚人气的项目,今年有全国各地近60个城市参展商报名,共设288个展位,参展品种600余种。
展位分A、B、C、D、E、F6个区域。A区重点推荐朝鲜烤明太鱼、马蹄糕、日本道口鱼、琵琶鸡、鲨鱼丸子、烤全羊等；B区重点推荐张飞牛肉、美国香蕉竹、人民公社窝窝头、星驰功夫糖等；C区重点推荐台湾茶鸭、印度酱汁大虾、唐古拉奶果等；D区重点推荐咖喱蜗牛、骆驼肉排、干海胆鱼翅盅、水城羊肉粉等；E区重点推荐：金丝燕窝、大兴安岭松塔、缘一锅羊蝎子、油酥鲍鱼、香蕉兔腿、俄罗斯开口馅饼等；F区重点推荐苗族百年糕、锅贴鱼脯、野生烤鸭等。
“烤鲨鱼”是今年美食节新品,鲨鱼肉在烤制过程中加入甜米酒、糖汁、酱汁,烤好后基本保持鱼皮完整,还能看见鱼肉纹理的优美弧线。
苗族特色小吃椒包糯米酸辣子可是湘南待客上品,制作时,将肉厚少辣味的辣椒洗干净剖开半边,取出籽粒,然后将碾成粉末调拌好的糯米装进辣椒肚内,裹紧放入陶罐腌制,半个月后拿出炒着吃。清香可口,酸酸辣辣,别有风味。
今年美食节,国外食品明显增多,印度飞饼、俄罗斯馅饼、土耳其烤肉、巴西烤肉、阿根廷烧烤、韩国烧烤、日本料理等。印度、阿根廷、俄罗斯大厨还会现场制作,为大家献上有异国情趣的美食。
“从食品安全考虑,今年除名店外的小吃参展商,一律穿着组委会统一制作的工作服；展销现场一律不允许卖分割的水果；展销现场的烧烤均实行无烟烧烤。”美食节承办单位之一,杭州市贸易局副局长唐跃说。
美食节每天16：30至22：30开展,入场票价3元一人,展销现场设有售票点,建议大家坐公交车去,28、21、82、16、23、307路等都可到达。(记者王佳佳 都市快报)
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