杭州餐馆力推放心年夜饭

新华网浙江频道1月24日电 昨日,杭州著名餐馆的总经理汇聚一堂郑重承诺：诚信经营,奉献爱心,严把物价关、卫生关、质量关、服务关,让消费者的年夜饭吃得放心、开心。

　　一年一度的年夜饭盛宴即将开场,杭州将有20万人走出家门到餐馆吃年夜饭,年夜饭的价格、卫生、质量因此显得至关重要,受到社会各界极大关注。昨日上午,杭州花中城、红泥、张生记、新开元、名人名家等著名餐馆的总经理汇聚在杭州市饮食旅店业同业公会,郑重向消费者承诺：合理定价、明码标价、透明操作、严格把关,一定要让消费者吃得放心和开心,觉得物有所值。

　　张生记总经理干卫东、名人名家萧山店总经理辛雪光表示：尽管现在原料价格猛涨,但消费者预订的年夜饭价格保持不涨。眼下杭州大型餐馆在上海铜川路批发市场采购水产品等原料,该市场的龙虾价格上涨到了170－190元/斤、基围虾达到95元/斤、东星斑达到360－380元/斤、象鼻蚌达到220－230元/斤,涨幅达到30％,近期还有上涨可能,因此杭州餐馆年夜饭基本上处于微利状态,平时大店的毛利约在40％左右,现在年夜饭毛利不到20％。他们表示对此承担责任,决不转嫁损失。

　　红泥花园总经理刘小英介绍：现在市场竞争激烈,依靠诚信取胜。年夜饭是店家回报社会的一个大好时机,来的客人都是对店家抱有信心的老朋友,店家决不能在此时此刻挥刀宰客,而是要尽心尽力搞好服务。

　　花中城副总裁孟敏姿介绍：花中城各店专门成立了质检部,从进货到加工、出品,道道把关,对消费者的安全负责。

　　新开元总经理鲁建设介绍：新开元成立了督导部,对年夜饭的烹制抱着如履薄冰的负责态度,保证原材料和菜肴的质量,决不能出任何问题。

　　这些餐馆的总经理一致表示：欢迎消费者到店里来参观、检查、监督,并且在餐桌上公布投诉电话：12358。以经营者的爱心,换取消费者的放心和开心。