饭店业系列标准酝酿出台

　饭店协会将加强饭店与餐饮业的标准化建设，系列饭店业标准正酝酿出台。在日前召开的中国饭店协会第三次会员代表大会上，新任饭店协会会长韩明表示，饭店协会将继续充分发挥行业资源优势，积极参与相关行业法规、规范、技术标准的起草与修订，做好政府行业管理工作的助手。

　饭店服务质量等级划分评定》、《全国农家乐服务质量等级划分及评定》、《餐饮业职业经理人执业资格条件》、《饭店业星级服务人员执业资格条件》和《餐饮连锁店长执业资格条件》等正在组织起草过程中。

　此前，饭店协会已组织起草了《饭店业职业经理人执业资格条件》国家标准、《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准，参与起草了《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》国家标准。受商务部的委托，饭店协会参与了对《旅游星级饭店等级评定》国家标准与《酒店酒家等级评定》国家标准合并的意见修改，并参与了《住宿业管理办法》的起草工作，修订了《中国烹饪大师名师评定条件》行业标准。

　与此同时，饭店协会还配合国标委完成了国家标准清理整顿工作，完成了对原有饮食服务行业国家标准及计划项目清理整顿的任务，共废止7个计划项目，保留继续有效的两个国家标准。此外，还参加了商务部、国标委有关课题、标准体系、项目提案修改等工作。

　绿色饭店的标准创建和推广一直是饭店协会工作的重头戏。据韩明介绍，从2001年起，中国饭店协会就着手起草中国绿色饭店标准。2003年3月，《绿色饭店等级评定规定》由原国家经贸委正式颁布实施。标准充分借鉴了发达国家绿色饭店标准及创建经验，结合国内饭店行业现状，首次提出了集安全、健康、环保理念于一体的中国绿色饭店概念。近年来，饭店协会一直致力于绿色饭店的推广工作。截至2005年底，国内共创建国家级绿色饭店310家，覆盖了国内绝大多数省、自治区和直辖市；协会共组织7期绿色饭店审核员培训班，建立了一支近400人的内部审核员队伍。此外，协会还相继举办了中国绿色饭店论坛、饭店业节能培训、绿色饭店网上消费者调查等大型活动，出台了《饭店业节能81条》和《绿色饭店实施细则100条》等技术规范，有效地推进了绿色饭店持续、稳定、健康地发展。目前，饭店协会正在着力完成绿色饭店行业标准向国家标准的转化。