上半年洛阳市住宿、餐饮业发展现状

　　随著市委市政府“工业强市、旅游强市”战略的强力推动，洛阳市国民经济呈现快速稳定发展的良好态势，居民生活水平不断提高，消费需求发生明显变化，旅游消费渐成时尚，由此带动相关产业不断发展，全市住宿、餐饮业步入快速发展期。据统计，上半年全市住宿、餐饮业实现零售额25.9亿元，较上年同期增长26%。
　　一、洛阳市住宿餐饮业基本现状

　　1、从数量构成看。截止6月底，全市住宿业法人单位188家，餐饮业法人单位171家﹔住宿业产业活动单位275家，餐饮业产业活动286家﹔个体住宿业1564户，个体餐饮业15805户。其中：星级以上宾馆47家，限额以上餐饮企业41家。

　　2、从人员构成看。全市现有从事住宿和餐饮行业的人员分别达到19677人和69882人。其中：星级以上宾馆从业人员5534人，限额以上餐饮企业从业人员3727人，个体住宿业从业人员4467人，个体餐饮业从业人员达62262人。

　　3、从资产规模看。全市住宿餐饮业拥有营业客房4.3万余间，提供床位12.4万张，其中：星级以上宾馆饭店拥有客房6023间，提供床位11858张，星级以下及个体旅馆饭店拥有客房近3.7万间，提供床位11.2万多张。住宿企业资产达11.9亿元，餐饮企业资产达3亿元，个体住宿业资产总计1.7亿元，个体餐饮业资产总计6.3亿元。

　　其中：星级以上住宿企业总资产6.9亿元，限额以上餐饮企业总资产1.7亿元。

　　二、洛阳市上半年住宿、餐饮业经营情况

　　今年以来，洛阳市住宿餐饮企业不断调整经营结构，增加服务内容，大力发展适合大众化消费的家常菜馆、特色餐饮，全市餐饮业经营规模进一步扩大，营业收入快速增长。上半年，全市住宿餐饮业实现零售额25.9亿元，同比增长26%，其中：住宿餐饮企业零售额3.3亿元，个体餐饮业零售额22.6亿元，分别比上年同期增长9.9%和28.8%。在牡丹花会和“五一”黄金周期间，洛阳市住宿、餐饮业亮点纷呈，中、高档宾馆平均入住率保持在80%以上，大小酒店餐馆座无虚席，异常火爆。据调查，老字号真不同饭店最高日营业额达到42.3万元，再创全省日营业额最高记录，牡丹花会期间营业收入达503.9万元，是平常营业收入的2倍。开业不到一年的华阳广场国际大饭店，花会期间营业收入达793.9万元，比上年同期增长16倍，跃居全市第一。

　　三、上半年洛阳市住宿餐饮业发展的主要特点

　　1、星级宾馆发展迅猛，“农家饭庄”经营红火

　　随著旅游业的快速发展，洛阳市星级宾馆发展迅猛，住宿服务条件明显改善。与上年同期相比，全市星级宾馆由去年的37家，增加到了47家，增长27.0%，提高了洛阳市旅游接待水平。

　　牡丹花会和“五一”黄金周期间，南线生态旅游吸引了大批国内外游客，以栾川、嵩县各旅游景区为代表的农家饭庄蓬勃发展，做为一种新的经营模式，在给农民带来可观收益的同时，也为洛阳市个体住宿餐饮业的发展增添了活力，成为洛阳市餐饮消费的一个新亮点。据不完全统计，目前全市农家旅馆、饭庄已有近千家，既推动了当地旅游业的发展，又为农民找到了一条致富之路。

　　2、经营主体多元化，经营范围多样化

　　随著经济体制改革的不断深入，住宿、餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份合作、连锁店、个体经营户迅速增加，市场份额不断扩大。同时，国营和集体企业通过改制也得到了发展。与上年同期相比，全部住宿、餐饮业法人单位增加9.8%，产业活动单位增加35.4%，个体住宿餐饮户增加10.6%。个体住宿、餐饮业和私营企业整体规模和经营档次得到增强，主体多元化趋势逐渐明显。同时，餐饮企业的经营理念和营销方式也发生了明显变化。“三资”快餐企业进入洛阳市餐饮市场后，以先进的管理技朮和营销手段得到迅速发展，如“肯德基”、“麦当劳”等已发展了多家连锁经营店，给洛阳市快餐市场带来了冲击和压力。中式快餐积极适应市场变化，一些老牌的中餐店如“雅香楼”“洛阳酒家”，“洛阳西工饭庄”等在激烈的市场竞争中，一方面保持和发扬传统的经营特色，另一方面也积极开发适合市民消费的中式快餐，取得了较好的社会效益和经济效益。还有一些酒店集饮食和文艺演出融为一体，以适应不同消费群体的需求。

　　3、传统与现代，东方与西方演绎出新的旋律

　　目前，洛阳市既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如知名老店“洛阳真不同水席”、“洛阳酒家”，也有融合中西餐饮文化于一体西式餐馆，如“香客来”、“豪爽来”，还有“麦当劳”、“肯德基”等纯粹的西式快餐﹔既有高档饭店，如“新天鹅海世界”、“凯旋门”、“杭州大酒店”，也有满足大众化消费的便民饮食店如“信阳菜馆”、“徐氏农家菜”，街头巷尾的小餐馆更是星罗棋布，使市民在消费种类上有了更多的选择，既可以吃饭、饮茶，也可以悠闲地品咖啡、泡酒吧，还可以在商务会所进行生意洽谈，初步形成了高中低档餐馆共同发展，中西各类菜系交相辉映的局面。

　　四、存在的问题

　　一、农民家庭旅馆经营管理水平有待进一步提高

　　近年来，栾川县和嵩县依托丰富的旅游资源，通过招商引资，扩大宣传，开发建设生态旅游景区，努力培育壮大县域旅游，由“名不见经传”的贫困县迅速蹿红，成为远近闻名的旅游名县，走出了一条以旅游业为龙头，带动县域经济发展的成功之路。栾川和嵩县的家庭旅馆也随之快速发展起来，已经成为促进当地旅游发展、带动农民致富不可缺少的产业之一。但也要清醒地看到，目前洛阳市家庭宾馆仍处于发展的初步阶段，存在著如缺乏统一规划管理、建造档次低、经营规模小、卫生条件较差等问题。随著洛阳市旅游业的进一步发展，国内外游客的消费需求会逐渐提高，如果家庭宾馆仍然原地踏步，不去积极“思变”，从长远看，将会难以适应旅游市场的需要。

　　旅游业的发展必须遵循市场规则，建立一套与市场经济接轨的旅游产业发展机制，要立足长远，不断完善旅游基础实施，努力提高旅游接待服务水平，积极满足各地游客的消费需求。虽然洛阳市南线旅游已经开始吸引一些实力雄厚的企业前来投资开发，星级度假酒店、演艺中心等高档旅游设施已在规划建设当中。但是，农民家庭旅馆作为满足大众化旅游需求的必要形式将会长期存在下去，如何进一步改善和发展农家旅馆，更好地为旅游业发展服务，应引起足够的重视。

　　二、早餐市场发展缓慢

　　近年来，随著洛阳市经济的快速稳定发展，工作节奏明显加快，城市居民对早餐的需求质量提出了更高要求。目前，洛阳市早餐店与摊点普遍存在规模小、作坊式经营、环境较差、从业人员素质不高和经营管理水平较低等问题。早餐供应品种较少，小吃质量不高，营养搭配不合理，适合广大市民消费的餐饮新品种尚不多见，无法满足现代都市生活快节奏、多样化的消费需求，与洛阳市发展旅游业的要求尚有不小的差距。