六大古都老字号 汇聚西安话发展

　　第四届中国•六大古都饮食老字号文化交流活动昨晚在我市开幕，来自北京、杭州、南京等我国六大古都的老字号餐饮企业在今明两天将共话发展，展开绝活表演、特色菜品展示等丰富多彩的活动。

　　西安、洛阳、北京、开封、南京、杭州被称为中国六大古都，从正式有立城建都记载的西周以来，六大古都均有3000年以上的建城史，城市文化底蕴厚重，其地域饮食文化发展源远流长，各具特色，并保留下了一批饮食老字号企业，如西安的西安饭庄、杭州的“楼外楼”、北京的“全聚德”、南京的“永和园”、开封的“第一楼”、洛阳的“真不同”等。本届饮食老字号文化交流活动是由中国烹饪协会倡议，西安饭庄承办的，活动主题是“振兴老字号、擦亮金品牌”。活动期间，将举办地域特色菜品展示、论坛、名厨大师绝活表演等，六大古都的地域特色美食将在我市同台献艺。