瘦身令　酒店自认受损最大

　　还有3个星期，月饼“瘦身令”正式实施后的首个中秋节就要来临。

　　被称为月饼“瘦身令”的是今年6月国家四部委出台的月饼标准，它是我国产品标准中第一个对包装做出强制性规定的国家标准。这些强制性要求十分具体，如包装成本不得超过月饼出厂价格的25%；每公斤月饼的销售包装容积不得超过9.00×103立方厘米；在月饼包装中搭售物品的，如果市场价格明显超过月饼自身价格的，不得标示为“月饼”等。

　　受新政策影响最直接的当是月饼的源头——生产企业。金陵老字号南京清真桃源村食品厂总经理孙学钰告诉记者，尽管生产月饼已经进入了“微利时代”，“指望靠它吃饭”的企业仍欢迎月饼功能和身价的回归。在今年生产的30多个品种中，零售每盒六七十元的仍是主打品种，它们面向的是广大工薪消费者，约占总供应量的70%，高于100元的只占10%。由于今年糖价翻番，月饼生产原料平均上涨约15%，而销售价格只上调约7%，且促销费用有增无减，因此视产品档次的不同平均毛利率也就10%多点，考虑到损耗、退货等因素，实际获利水平会更低。

　　记者走访发现，生产企业对今年不准过度包装、不准搭售贵重物品的新政早有思想准备，执行没难度。南京冠生园食品厂副总经理顾勇强表示，新规出台后，公司内部一一对照，严格执行。前不久“冠生园”纯莲蓉月饼获得中国食品工业协会所授“中国名饼”称号，曾有宾馆酒店希望“借光”定制高价月饼，被回绝。新的“冠生园”投资四五千万元建新厂，并开设50个面向普通消费者的直营零售点，月饼产销“3到5年不准备盈利”，不会以牺牲企业的形象向任何宾馆提供“违规月饼”牟利。

　　每年月饼旺销季节虽然不足一个月，但零售商却能赚取可观的利润。今年是新规实施的第一年，往年获利空间较大的“特色月饼”不可能上架，因此以各大超市为主的零售企业对月饼货源、品种的争夺更加激烈。苏果超市仗着网络优势，继续走以量取胜的平民路线，精选了“桃源村”、“冠生园”、“小苏州”等少数地产名牌加强合作。其中，与“桃源村”联合举办的第二届中华月饼荟萃展，在100家大中型连锁店同时推出，展出品种涵盖全国10个地区的苏式、广式、滇式、潮式、台式、港式主流产品，并精心制作了10个“巨无霸”月饼供消费者免费品尝。“家乐福”、“麦德龙”、“金润发”等大卖场各展绝技，同时引进多家品牌，普遍以进场费、销售扣点等形式确保自身利益。

　　新规出台，宾馆酒店自认为“奶酪”被切，“受损”最大。在南京市场全年约1.8亿元的月饼总销售规模中，几乎不产月饼的宾馆酒店销售额却从几年前的三分之一猛升到半壁江山，主要原因就是包装越来越豪华，单价越提越高。今年尽管不见了一二千元的“天价月饼”，但每盒从生产企业定制时不足百元的月饼，以二三百元的价格推销出去也不是稀罕事。知情人士透露，即使在包装上按新规执行，宾馆酒店的月饼标价上仍有“暴利”之嫌。何况，由于宾馆酒店面对的主体是公款和团购，客人凭票提货，算不上销售，难保其不再豪华包装或搭配与月饼无关的物品。由此，宾馆酒店仍应成为市场监管重点。