绿色饭店国标年底出台

　　“采购食品要有专用车并具冷藏设备、大堂不建15米以上中空回廊、冬天空调温度不超过20摄氏度……”《绿色饭店国家标准》将于年底出台。记者昨日从商务部网站上获悉，国家商务部、发改委、环保总局等6部委联合起草了绿色饭店国家标准，并将在本月10日前向社会公开征求意见。

　　根据该意见稿，今后绿色饭店将分为5个等级，使用银杏叶标志，从一叶到五叶，五叶级为最高级，环保、节能、健康将成为能否当选绿色饭店的重要内容。该标准将覆盖所有住宿业态，对饭店的建筑设计、施工、建材的选择，以及饭店的运营管理、卫生控制、安全等各环节是否符合节能、环保，都有详细的标准和要求。

　　据悉，在节能管理方面，意见稿对绿色饭店的室温进行了限定，要求大堂不建15米以上中空回廊，公共区域夏季温度设置不低于26℃，冬季温度不高于20℃，同时还规定饭店要减少一次性用品的使用，并根据顾客意愿，减少客房棉织品换洗次数，简化客房用品的包装，改变洗涤品包装为可充灌式包装等。另外，还要有引导绿色消费、节约消费提示及服务措施。

　　此外，绿色饭店要有专职食品安全管理人员，定期针对采购、库管、烹调等关键技术岗位人员进行专业培训，积极采用有机、绿色、无公害食品原料，提供营养平衡食谱。饭店还要定期对菜单、食品加工设备进行清洁和消毒，餐厅设有无烟区和无烟包间，倡导分餐制，菜单中明示提供大、中、小例服务。据悉，绿色饭店评定等级的有效期为4年，到期重新申请与评定。对已经评定的绿色饭店企业，每两年进行一次等级复核，每四年进行重新评定，对严重降低或复核达不到评定标准的饭店，根据其程度分别给予通报、降级或取消绿色饭店称号处理。