巴西：厨艺荟萃的国度

这一广阔的国家充满了街道狂欢，异域沙滩文化，桑巴音乐和生动的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人共同影响的厨艺的荟萃。

　　“Feijoada”是巴西的“国菜”，它是将黑豆和熏肉炖成的丰盛的大餐。它通常在周末时才食用。他们说，吃完这道菜后就没法再回去上班了。

　　如果说，“Feijoade”是巴西的国菜，那么“ Churraso ”(巴西烤全牲)就毫无疑问是巴西的大众消遣菜肴了。从巴西牛仔那儿得到了灵感，巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大块大块的肉和鱼。

　　巴西烤全牲通常和一种辛辣的沙司一起食用。里约热内卢的餐厅则更进一步。伴着鼓乐，侍者将一大块滋滋冒油的烤肉送到客人桌旁，客人可以挑选自己喜爱的部分，侍者再将其割下放到客人的餐盘中。关于甜点，巴西人喜爱用芒果，椰子，菠萝等水果制成的夏季点心。

　　巴西饮食的常见词：

　　“ Churraso ”——来巴西牛仔的烤全牲(鱼)"

　　“Feijoada”——源自“beijao”一词，在葡语中意思为“豆子”。

　　“malho”——吃烤全牲(鱼)时常用的一种调味品。

　　棕榈沙拉

　　材料：

　　1/4杯橄榄油或色拉油

　　2茶匙醋

　　2茶匙欧芹，切碎

　　盐及黑胡椒粉，依个人口味

　　1听(14盎司)棕榈果，洗净切成1/2英寸的小段

　　1只大番茄，切成丁

　　1只小红洋葱，切碎

　　1根青葱，切碎

　　做法：

　　在一只中等大小的调和碗中，将油，醋和调料混合，轻轻地加入棕榈果，番茄，洋葱和青葱。冷冻至少一小时后即可食用。

　　特点、一般以西餐为方，吃欧式英法菜，菜的数量不要太多，但质量要求精，早晨喝红茶，吃烤面包，午、晚餐以后，喝咖啡。

　　饮食爱好：虽然以西餐为方，但大多数人也 能吃中餐，喜欢吃鱼和里脊，能吃辣爱吃甜点，水果，爱饮啤酒、葡萄酒。

　　口味：辣、甜。做法：煎、烤、炸。

　　食菜举例：炸鸡、炒里脊丁、辣子鸡丁、法式炒鱼、黄油煎鱼、糖醋桂鱼、四川干烧鱼、白菜肉卷、煎里脊土豆、黄瓜氽里脊片汤。