西安：小餐饮从业者不得留长指甲

　　小餐饮业从业人员不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物；咳嗽、打喷嚏、处理动物或废物后必须洗手，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后，必须洗手……昨日，记者从西安市创卫办了解到，即日起到5月底，西安市将针对小饮食店、小理发美容店、小旅馆、小公共浴室、小歌舞厅、小网吧等“六小”行业开展集中整治活动，使全市“六小”行业达到国家卫生城市标准要求。

　　“六小”行业要达到国家卫生城市标准

　　西安市创卫办介绍，目前西安创卫工作已取得明显成效，但在“六小”行业中，仍存在薄弱环节，距国家卫生城市标准仍有一定差距，必须在4月和5月进行集中整治，集中整治的范围包括西安市城九区及高新、经开、曲江三个开发区。以城市主次干道、商业网点、车站机场周边、旅游景点、繁华地段、背街小巷、集贸市场为重点。

　　通过集中整治，相关单位将规范整改未达标的“六小”经营单位，坚决取缔无证照非法经营户，巩固提高“六小”行业示范街（户），使全市城区范围内“六小”行业做到持证合法经营，卫生设施到位，消毒措施落实，卫生制度健全，环境卫生整洁，达到国家卫生城市标准。

　　洗食物池与拖把池不得混用

　　据了解，西安市城区范围内的小餐饮业属于这次整治的重点。西安市创卫办指出，小餐饮业的从业人员，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生的，应立即脱离工作岗位。从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，厨房等专间从业人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。从业人员操作时，手部应保持清洁并进行消毒。

　　为防止生熟食品交叉污染，厨房使用面积应该与就餐人数、加工供应品种及数量相适应，厨房使用面积不小于8平方米。操作间要有相应独立的食品清洗粗加工间，必须设有两个以上清洗用水池，荤素原料分池清洗，有明显标志，不许与洗拖把的水池混用。