美食节遭遇审美疲劳？

　　提起美食节，我们会有很多美好的回忆，比如2000年第一届广西(南宁)旅游美食节上超过两吨重的大肉粽，2001年美食节200米长的“卷粉王”，2002年美食节上供千人品饮的“世界第一缸”……如今南宁已经不缺美食节，从一年一相会，到半年一见，再到月月相约，这本应是大快朵颐的事，只是年年岁岁花相似，美食节也开始让我们有了些审美疲劳

　　自认还算是一个对美食比较执著的人，只要听别人说起哪里有特别的美味，总会迫不及待地赶过去尝鲜。大大小小的美食节自然是不愿错过的，虽然每次都会有些遗憾，但到了下一次，还是会兴致勃勃地前往，生怕漏掉了什么美味。今年南宁的美食节月月花开，各城区都有推出，这让本来就以“好吃”出名的南宁人喜出望外。但在游逛了N个美食节之后，却发现了一些问题，首先是各个美食节的美食种类大同小异，缺乏新鲜感；其次是最有亲切感的本地美食难得一见。深入采访之后才明白，美食节的背后原来还有这么多难以言说的无奈。南宁的风味小吃历史悠久，曾几何时，干隆皇帝锅烧牛杂粉、爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉粽、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”，但如今“五虎将”外形还在，招牌和原味已难觅踪影，更多的南宁家常传统小吃如老友粉、芝麻糊、马打滚、豆蓉糯饭、夜市炒螺等，也正面临着外来品牌的竞争和自身创新的难题。饮食不仅是个人味蕾的享受，还是文化的传承。望着渐行渐远的历史，有一天，我们再也找不到自己，又将如何自处?

　　本期《食周刊》将带你去了解南宁美食节背后的故事、南宁传统美食所面临的尴尬，以及南宁本地人对美食的期盼和梦想。

　　1美食节不缺人气

　　“美食节上，最多的不是美食，而是人!”这是逛过美食节的人对美食节最为感叹的一句评语。也许是美食的诱惑力实在太大了，美食节上不仅能看到来自武鸣、马山、扶绥等附近郊区县份的人们赶集似的来赴会，甚至不少远在柳州、百色、北海等地的人也闻风而动，驱车而来。

　　据有关部门统计，2005年在青秀山和10+1商业大道上同时举行的南宁·东南亚国际旅游美食节，首日就有3万多名游客前去品尝美味；2006年南宁·东南亚国际旅游美食节举办了9天，超过10万人次光顾了美食节；最近的中国·南宁美食嘉年华台湾美食节、南宁传统小吃美食节依然热度未减，举办期间每天游览人数上万人次。

　　参加过2006年青秀山美食节的陆小姐告诉记者，美食节首日，她和朋友相约前往。才上午11时，先到达的朋友就打电话告诉她，上青秀山的路已经被挤得水泄不通，开私家车十分难走，改乘公共汽车会比较快。结果她等公共汽车等了半个多小时，而且每一趟车都被挤得满满的，有一家三口，有三五成群的大学生，有甜蜜的小情侣，大家都为了同样一个目的———美食。“到了美食节会场才发现场面更壮观，大部分摊点前都站满了人，比较好吃的美食前更是挤得里三层外三层，去得晚的人真的是有钱也吃不到，可把美食节的商家乐坏了。”陆小姐对美食节上的“人海”记忆犹新。

　　4月21日，记者逛了在共和路上举办的南宁传统小吃美食节。上午10时开始，市民就大批拥入共和路，人潮汹涌，不少市民一边吃着烤肉，一边拼命往人群里钻，冷清了许久的老街显现出好久没有过的热闹，令一街之隔的传统美食街———中山路也相形见绌。次日凌晨1时左右，记者再到美食节会场，只见这里灯火通明，人头攒动，一派喧哗景象，令人感叹。

　　2美食"以不变应万变"

　　再好看的电影，如果主角总是那几个熟脸的明星，相信再铁杆的观众也有厌倦的一天。同样，美食作为美食节的主角，如果来来去去都是那几样，埋怨声很快也会产生。

　　“2005年在青秀山举行的美食节上，我第一次吃到内蒙古风味烤全羊、烤全牛，还有洪七公叫化鸡，感觉新鲜又好奇，每人吃了三四十串烤肉才肯罢手；第二年我又去了美食节，结果发现烤牛肉、羊肉串、叫化鸡依然是美食节上叫卖声最响的美食，那次一人买四五串就算了；在上个月举办的传统小吃美食节上，我再次看到了这三个老面孔，并且三步一摊，家家都自称正宗，我满心的期待几乎变成了失望。如此以不变应万变的美食节，对消费者是不是太敷衍了?”连续三年参加美食节的南宁某事业单位谢小姐，言语中充满了失望之情。

　　谢小姐所言不虚。4月21日传统小吃美食节上，除了满街尽是烤牛肉、烤羊肉之外，曾参加过2006年南宁·东南亚国际旅游美食节的鸿远楼北京烤鸭、朝鲜打糕、叫化鸡，曾参加了2007年年初举办的台湾美食节的台湾撒尿牛丸同样在这次美食节又露了脸。“尽管这些美食的味道还不错，但也没必要个个美食节都是它们唱主角。毕竟人们更希望通过美食节品尝到更多没吃过、没见过的美食。”美食节上，记者听到不少市民这样说。

　　3美食节的不和谐音挂羊头卖狗肉

　　与美食节老面孔居多相比，更让人不满的莫过于各种美食节的名不符实。

　　2007年年初举办的中国·南宁美食嘉年华台湾美食节，打出的名头可不小，但记者去到该美食节现场看到，整个广场上，美食摊位不到一半，有些摊位竟然卖起了化妆品、皮具皮包、瓷器、玉器等，俨然一个杂货市场。浏览一遍美食摊点，不难发现，除了有部分摊位自称正宗台湾小吃“蚵仔煎”、“棺材板”、“撒尿牛丸”之外，更多的仍然是南宁夜市最普通的各种烧烤。记者现场采访到的市民大都流露出对该美食节的失望之情，他们中大多数人都是冲着台湾美食而去的。

　　同样，以宣传广西本地小吃为名的南宁传统小吃美食节，也只有寥寥几家本地卖粉饺、宾阳酸粉、合浦狗肉的摊位，一时成了南宁网友热议的话题。美食节举办期间，网友们发了三四十条有关此次传统小吃美食节的帖子，“南宁传统小吃美食节上究竟有多少南宁传统小吃?”、“南宁美食节就是烧烤节?”等帖子更成为热门帖子，回应者众多。