意大利 黑公鸡引发的革命(组图)

　　作为意大利最重要的葡萄酒产区，古典奇昂帝独特的发展历史和传统的酿造工艺，改变了意大利乃至世界葡萄酒的格局，足以成为人类葡萄酒史上最值得书写的一段传奇故事。在这段传奇里，扮演主角的竟然是一只其貌不扬的黑公鸡……

　　一次芳香、色彩和激情的旅程

　　2006年的春天，为了一次融会芳香、色彩和激情的旅程，我不远万里奔赴葡萄酒的故乡——托斯卡纳，去寻找遗落乡间千百年、至今仍然散发浓郁醇香的酒文化。作为享誉世界、历史悠久的葡萄酒胜地，这里出产的葡萄酒带有高贵的艺术气息，连同纯净的阳光、空气，成为托斯卡纳最迷人的风景。而一个位于托斯卡纳的心脏地带、名叫古典奇昂帝（CHIANTI CLASSICO）的地区成了我此行探访的目的地。走进古典奇昂帝，就像走进了人类葡萄酒发展的历史长河……

　　葡萄酒，奔涌在意大利人的身体里的血液

　　像往常一样，63岁的铁匠欧金尼奥工作到中午12点时，收拾好工具，关闭店铺，准备回家度过3小时的午休时间。

　　他踏着古老的石板路，穿过小镇的一座小教堂，来到了广场。广场上人很少，只有几个外地游客不慌不忙地东游西逛。时间在这里放慢了脚步，一切悠闲而随意。

　　欧金尼奥停下脚步，抬头望了望教堂尖顶上的十字架，心里涌现出一股暖洋洋的热流。这里是他神圣的礼拜场所，也是他精神里最安谧、最舒适的港湾。这时，他注意到，由于年代久远，灰黑色的十字架上已满布苔藓。随后，他朝西拐进一个小巷，他的家就在这条小巷里。还没进家门，他就闻到了熟悉的意大利面条香味。

　　每天中午，妻子为他煮好一碗加有西红柿、碎牛肉的面条，再洒上点橄榄油，就是他最钟爱的美味佳肴。自然，葡萄酒是他每餐必不可少的佐餐美酒。

　　在厨房的一面墙壁上，他动手制作了一个巨大的酒柜，里面摆放着不同品牌的葡萄酒，而他最喜欢的是古典奇昂帝出品、印有“黑公鸡”标志的葡萄酒。由于价格昂贵，只有赶上重大节庆日时，他才会将“黑公鸡”拿出来与家人分享。