打开世界顶级连锁酒店丽思·卡尔顿的中文网站，可查询到该酒店近期在世界各地分店的人员招聘情况。其中10月份即将开张的广州富力丽思·卡尔顿酒店列出了一份长长的职位清单，甚至已派出人力资源的先遣部队驻穗，正紧锣密鼓地物色适当人选。
随着近年广州会展业的迅猛发展，不少国际连锁酒店纷纷看好本地市场，宣布将在此开设五星级酒店。高档酒店的进驻也刺激了当地酒店人才的需求，不少酒店的人力资源总监感叹，高素质人才难求!
综述
酒店人才约需4.5万
W酒店、丽思·卡尔顿、威斯汀、君悦、喜来登、香格里拉……一连串让酒店从业者眼睛一亮的国际品牌，都在近两年先后宣布进驻广州，其中几家更已全新登场，让白天鹅宾馆、花园酒店等老牌高端酒店倍感竞争压力。五星级酒店再添10-15家，根据广州市政府有关规划，至2010年亚运会前，广州星级酒店将从现在的200多家增加到300家，其中，五星级酒店将在现有的基础上再新添10-15家。
酒店的争相兴建，带来了巨大的人才缺口，各家酒店的招人启事屡见不鲜。据中华英才网的最新人才需求数据统计显示，酒店业的人才需求近两个月有了明显的上升趋势。事实上，酒店业对人才渴求从未间断过。
专家估算，如果未来三年，广州四星级以上酒店根据计划由原来的30多家增加到60多家，以平均一家酒店用人数约为700人、已开业的调整补充、新开业的整体招工三方面来计，约需4.5万名员工，而通常管理人员比例是30%左右，加上酒店的管理人员调整，形成了各家酒店都在招收和储备人才，数量在1.5万人左右，一场激烈的人才风暴逼近眼前。
基层岗位最缺人
业内人士一致指出，紧缺的人才分为两个极端：一类为进入门槛低，但是需求量大的人，如服务员、前厅接待等；另一类则是不仅有多年工作经验，堪称行家里手，而且至少懂得一门外语的高级人才，其中房务、营销、餐饮等专业度强的岗位需求量最大。对于新酒店而言，人才缺乏是全方位的。
南美大酒店总经理张铁滨告诉记者，酒店的管理岗位毕竟有限，而且不少国际高端酒店会从总部调派人手，虽然相关人才也是众家争抢的对象，但就需求数量而言，缺口最大的岗位还是基层服务人员。他表示，高端酒店服务员所需的基本素质是形象好、反应能力快、擅用语言、擅表达、殷勤和热情，而能够满足以上条件的基层员工简直是凤毛麟角。
而且他认为，以往广州酒店业发展一度滞后，不少本地酒店人才纷纷流动到北京、上海等地，如今广州会展经济提速，加上众多国际品牌酒店的进入，这部分人才也有望回归，甚至促使一定的高端人才流入，对整个广州酒店业来说是件好事。
本地酒店需重视培训
有竞争力的薪酬待遇和员工福利、完善的培训制度、多元化的工作环境，国际高端品牌酒店所具备的这些核心竞争力在求职者眼中总显得特别有诱惑力。“例如丽思·卡尔顿酒店会为第一年入职的新员工制定至少310个小时的培训计划，而有的国际品牌还会不吝惜成本地将员工派往国外培训一段时间，这都会为本地酒店带来一定的人才冲击。”华南理工大学旅游与酒店管理学院院长张俐俐教授介绍说。
她表示，现在还有不少酒店并无完善的员工培训再教育体系，“总希望学校能多对学生进行实操培训，最好一到岗就能用，还是有些不现实。”因此，各酒店必须更加重视人才储备及培养方面的工作。“只有更加关心每个员工的职业发展规划，才能真正把人才留下来。”
战况
资深员工薪酬稳步增长
一家酒店对人才有没有吸引力，与其提供的薪酬水平高低密不可分。据介绍，由于人才的匮乏，酒店中高层管理人员的薪水一直在稳步增长。酒店部门经理以上职位的年薪目前大约为12万-36万左右，总经理则是工资最高的一员，年薪从原来的30万-40万提升到了现在的50万-60万左右。而高档酒店在人才的招聘上也不断加大力度，甚至相互挖角，统统都打出高薪、高待遇的手法来吸纳人才。
广州目前酒店总监级人才非常稀缺，张俐俐说：“在外资酒店高管的小圈子里，来来去去也就那几个人。具备丰富酒店管理经验的他们成了众家争抢的对象，在有限的几家外资酒店来回跑，有的甚至二三个月换一个地方，也曾出现好几家星级酒店同时争抢一个总经理或者销售总监的现象。有的人拿到Offer后还在小圈子里讨论，连自己都意外薪酬待遇怎么一下子提高了这么多。”
一线员工流动率平均达30%
相对于中高层岗位薪酬的稳步提升，基层岗位的薪水近几年来则一直没有太大变化，月薪大约都在1000元左右徘徊。不具竞争力的薪酬水平和强大的工作压力自然会导致酒店一线员工的流失。据介绍，酒店业已成为流动最快的行业之一，流动率平均达到30%，有些酒店一线员工的流失率甚至高达40%。而人力资源专家指出，一般来说，正常的人员流失应该在5%-10%左右。酒店作为劳动密集型企业，其流动率也不应超过15%。
高企的人才流动率让酒店纷纷把目光投向了大专院校相关专业的实习生。张教授介绍，由于一些高校的实习生上手快，培训一周就能上岗，而且使用成本低廉，不少酒店都喜欢采用。个别酒店一线员工中实习生的比例甚至占到员工总数的一半。广州各高校也加大了对酒店人才的培养力度，目前开设有相关专业的高校包括华工、中大、暨大、广大等院校。而香格里拉、丽思·卡尔顿也先后与中大、暨大进行过人才培训项目的合作。
案例
本科生需从基层干起
小陈去年毕业于某大学酒店管理专业，但在酒店工作不到三个月，他就立刻跳槽到了一家旅行社，不少同学中发生类似转行情况。原来，所有酒店对新招入的本科生都要求从最低层做起，在这期间本科生的待遇与大中专科学生并无区别，这让不少本科毕业的职场新人心理产生落差。
珀丽酒店人力资源部的李小姐说，其实这种情况她经常遇到。目前就读酒店管理专业的学生，有不少的第一志愿并非此专业，有的是冲着就业前景和管理级别的高薪而来，对酒店的实际工作缺乏了解。其实酒店对员工的工作经验非常看重，刚入行工资并不高，还非常辛苦，从基层岗位提升到管理岗位往往需要多年时间。这些实际情况使得不少新员工干不长就打退堂鼓。因此，还是希望在相关专业就读的学生尽早实习，多了解酒店的实际情况，特别是要改变想法，适应社会。
记者手记
高薪工作
并不如想象中光鲜
一般人想到酒店的工作，都觉得那是工作环境好、薪水福利高的金饭碗。尤其是那些大城市的外资五星级酒店，在十几年前，员工工资可是普通老百姓的好几十倍，甚至还出现过博士生竞相应聘酒店门童的新闻，可见当时酒店职位炙手可热的程度。以至于十几年后，人们对酒店的印象依然没太大改变，媒体也不厌其烦地宣传着酒店管理人员的幸福生活：你看那工作环境，都是西装革履的；看那硬件设施，都是金碧辉煌的；看那人员层次，都是英文+日文+意大利文的；再看那薪酬，都是美金+港币+度假计划的；这样的工作你还不做，那简直是大大地走宝了!
这也不能都怪媒体。恐怕哪个酒店的高管都不屑于跟你回忆起当年他/她是如何强忍着呕吐去收拾一个变态客在房间里留下的满屋狼借。任何突发状况，对他们已经习以为常，每天恐怕要处理好几单，日日拿着热脸贴顾客的冷屁股，没什么值得说的了。如果你真正地去了解过这个行业，就会发现，其实他们的工作，就是这样日复一日地进行着高强度、单调、重复的劳动，节假日就是工作的高峰期。所谓的高薪工作，并没有想象中那么光鲜。
现在，国内的酒店业发展起来了，工作机会增加了，开设相关专业的高校多了，冲着好就业而选择这个专业的学生也多了。连留学中介也忙不迭地向有意向出国的高中毕业生推荐着这个专业。大家总是急于通过就业率、薪酬待遇等几个表面的信息来决定是否投身其中，很少有人真正花时间去了解这份工作究竟是做什么的，到底适不适合自己。也很少有人清楚，那高企的就业率背后，是更加高企的跳槽率。而要拿到管理人员动辄几十万的年薪，首先必须经过十数年一线工作的煎熬。即使你从事酒店管理行业的决心已定，国内大多数高校的这门专业都是新开设的，理论多过实践，而境外几所顶尖的酒店管理学院如瑞士洛桑、美国康奈尔等，学费价格不菲，最后读完依然要从最基本的一线工作做起，你做好心理准备了吗?
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