原材料价格上涨　餐饮企业利润下滑5%-8%

　　今年5月份，全国住宿与餐饮业零售额实现983.6亿元，同比增长18.7%。而商务部有关调查显示，受原材料涨价的影响，部分餐饮企业的利润出现了下滑。

　　今年1-5月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现4863.7亿元，同比增长17.8%，比去年同期增幅高出2.8个百分点。

　　从限额以上住宿与餐饮企业经营情况看，5月份营业额达到295亿元，同比增长17.4%，低于同月全国住宿与餐饮业零售额增幅1.3个百分点。1-5月份合计营业额1429.4亿元，同比增长18.8%，占全国住宿与餐饮业零售额的29.4%。

　　根据对北京、重庆、山东、江苏、浙江等省市的部分重点餐饮企业的调查，由于肉禽、鲜蛋、油脂等餐饮原材料价格上涨，企业营业额受到轻微影响，企业利润下降5%-8%。目前，由于食品类价格趋于稳定，绝大多数企业可以消化暂时性增加的成本，不会因此调高菜品价格。

　　商务部预计，上半年全国住宿与餐饮业零售额将达到5812亿元，全年将以超过18%的速度持续增长，并可望实现12200亿元，再创历史新高。