前5月餐饮企业利润下降超5%

　　商务部新闻办最新公佈的数据显示，今年5月份，全国住宿与餐饮业零售额实现983.6亿元，同比增长18.7%。今年1～5月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现4863.7亿元，同比增长17.8%，比去年同期增幅高出2.8个百分点。

　　值得注意的是，根据商务部对部分重点餐饮企业的调查，今年前5月餐企营业额受到轻微影响，企业利润下降5～8%。来自成都餐饮界的数据则表明，过去几个月不少酒楼的毛利同比下降了约10个百分点。

　　商务部分析，餐企利润下降主要是“由于肉禽、鲜蛋、油脂等餐饮原材料价格上涨”。记者在成都市场上获悉，去年以来，用于川菜的干辣椒价格翻了倍,干花椒上涨了30%左右。据悉，最近一段时间，成都一些大的餐馆价格相对保持稳定，而不少中小餐馆则纷纷上调价格。

　　商务部预计，目前，由于食品类价格趋于稳定，绝大多数企业可以消化暂时性增加的成本，不会因此调高菜品价格。