最近一周时间，兰州猪肉价格持续飞涨。近日，记者在兰州市张苏滩肉菜批发市场以及市内部分菜市场走访时了解到，目前鲜大肉零售价已涨至9.5元/斤，华联、亚欧、西单等超市内的品牌肉，每斤价格也上涨了0.5元至1元不等，创近年来兰州大肉市场最高价。猪肉价格的接连飞涨，带动了水产品价格的上涨，同时也引发了相关产业的连锁反应。
据记者观察，自今年五一长假后，兰州市场的肉禽蛋零售价格快速飙升，猪肉价格上涨，目前已经引发了连锁反应。首先引发了牛羊肉、禽蛋、鱼类价格上涨，这其中关联价格的带动和惯性连锁作用是不容忽略的因素。来自市物价局价格监测中心的数据显示，目前牛肉零售价格为19.00-20.00元/公斤，比五一期间上涨11.11%；猪肉零售价格为19.00-20.00元/公斤，比五一期间上涨26.32%；羊肉零售价格为18.00-19.00元/公斤，比春节期间上涨6.25%；鸡蛋零售价格达到7.4/公斤，比五一期间上涨2.78%。肉禽蛋零售价格的大幅度上涨，还带动了水产品价格的上涨。记者从绿色市场了解到，鲤鱼零售价格达到11.00元/公斤，比五一期间上涨5.17%。草鱼零售价格达到14.00元/公斤，比五一期间上涨7.14%。另外，餐饮市场压力也不断增大。一些小排档已经悄然调价，而大型的饭店担心客源流失，目前仍处观望阶段，但不排除调价可能。
记者近日在采访中了解到，排骨零售价格上涨到了9元/斤，五花肉、前后腿猪肉零售价也涨到了8.5元/斤。随后，记者在亚欧超市内看到，猪肉的五花肉、排骨价格几乎都在9元以上。亚欧超市大肉区内挂着醒目的猪肉最新价格：里脊肉13.80元/斤、精选五花肉11.80元/斤、前后腿每斤10.8元。正在购买的市民一边选购，一边还不停地抱怨猪肉的价格涨得太快。正在购买大肉的市民王先生告诉记者：“大肉太贵了，几乎是一天一个价，最近这几年肉蛋价格还没有涨这么高过。”另外，与大肉价格一样在飞涨的还有鸡蛋，日前普通鸡蛋的价格已上涨到了3.6元/斤，与去年价格低的时候相比上涨了近一倍。
在华联超市副食部一工作人员告诉记者，以前人们一次大都买几塑料袋肉，但最近很多人买的肉少了，卖肉的人也少了，大肉销量比前段时间减少了约20%。在亚欧、西太华等大型超市情况也是如此。
对高涨的肉价，不少市民临时“变招”，转食牛肉和鱼。在五泉市场、小西湖牛羊肉市场记者了解到，最近两天来牛羊肉和鱼肉的销售量有所上涨。小西湖牛羊肉市场一商户高兴地告诉记者，每到夏季，牛羊肉就进入销售淡季，但是今年牛羊肉的销量不仅没降，而且还有所上升。
记者了解到，肉价上涨后，银峰、菜根香、川味王等大饭店的菜谱价格还没有调整，但一些小饭馆的砂锅、炒面、臊子面、炸酱面、凉皮等已经涨价。此外，由于鸡蛋价格上涨，一些蛋糕店对部分蛋糕、面点的价格做了调整。
面对猪肉价格不断上涨的行情，兰州市商务部门对肉食品涨价十分重视，并表示将启动市场应急预案，动用国家储备，缓和供求矛盾，抑制价格上涨势头。
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