开幕式
国家旅游局亚洲旅游交流中心主任林山，国家质量监督检验检疫总局科技司地理标志管理处处长裴晓颖，广东省旅游局局长郑通扬，市领导梁道行、廖军文、张效民，南山区委书记叶民辉等区四套班子领导，港澳旅游界嘉宾、各界友人共400多人出席了开幕式。
开幕式上，裴晓颖宣读了《关于批准对南山荔枝实施地理标志产品保护的公告》，并向南山区副区长宋强颁发了“南山荔枝”地理标志产品 专用标志。
日啖荔枝仅三颗，不辞长做南山人
2007深圳南山荔枝文化旅游节主题是“荔行天下，欢聚南山”，以荔枝为媒介，宣传南山丰富的旅游资源。对于南山的荔枝，副市长梁道行说，世界荔枝在中国、中国荔枝在广东、广东荔枝在深圳、深圳荔枝在南山——日啖荔枝仅三颗，不辞长做南山人。他认为，“南山荔枝”获得了国家地理标志产品保护，说明南山荔枝得到了国家的承认。他相信，将“荔枝旅游周”改为“荔枝文化旅游节”，变成全市人民的节日后，给南山带来了更大的发展机遇。
梁道行还指出，在南山区委、区政府的领导下，现在南山已经成为投资的热点，全国、全世界的企业都来这里投资，且都是高档次的企业；现在西部通道和深圳湾口岸马上就要开通，南山会有更大的发展空间。他希望南山继续发扬改革创新的精神，向世界展示深圳南山的形象，把这块热土建设得更加美好。
郑通扬认为，南山区有丰富的旅游资源和旅游优势，南山不仅是深圳的旅游强区，还是广东省的旅游排头兵和主力军，西部通道开通之后，香港与深圳的距离更短了，这将极大促进南山区的旅游业和其他产业的发展，也为旅游节提供了新的商机和活力。
由“周”到“节”内容更丰富
今年与往年最大的不同是，由“南山荔枝旅游周”改为“南山荔枝文化旅游节”，这不仅仅是名称的改变，更为重要的是，时间更长、内容更丰富。
开幕式上，叶民辉介绍，南山荔枝文化旅游节有旅游盛会、经贸展示、购物美食、文体亮点、乐和社区等5大系列40多项精彩的活动，好戏连台，亮点纷呈。他说，南山是深圳的旅游基地，通过多年的培育和发展，已经形成了集主题公园、滨海风情、历史古迹、度假休闲等多种产品共存的旅游格局。去年，南山共接待海内外游客1160多万人次，占全市的52%，旅游总收入接近100亿元。南山已成功地举办了8届荔枝旅游周，每年都吸引了一大批海内外游客来南山观光和交流。
叶民辉指出，近年来，南山始终坚持“两轮两翼”的发展战略，在大力发展旅游业的同时，积极推进文化产业发展，文化产业已经成为南山迅速发展的新兴产业之一，文化和旅游密不可分，相辅相成，所以，今年南山将“荔枝旅游周”更名为“荔枝文化旅游节”，将时间从过去的一个星期，延长到一个月，从单一的景点旅游扩展到大范围的文化旅游。
他表示，南山区委、区政府不仅要把南山建设成为规划合理、经济发达、环境优美、社会安定的宜居家园，还要把南山建设成为经济昌盛、文化繁荣、和谐文明、书香浓郁的精神文化家园；既要坚定不移地搞好经济建设，把南山发展的根基扎得更稳，打得更牢，还要不遗余力地搞好精神文明建设，繁荣文化事业，发展文化产业，创新和谐文化，把南山的品牌打得更响，擦得更亮。
开幕式最后举行了荔枝节启动仪式，深圳市旅游局局长李小甘宣布“2007深圳南山荔枝文化旅游节开幕”的话音刚落，主席台上的嘉宾立即按下启动按钮，一颗巨大的荔枝缓缓升起，与此同时，主席台背景墙上的南山地图里亮起了12个小灯，这代表南山12个著名旅游景点。此时，现场响起了热烈掌声。
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