乌鲁木齐成为我国首个“清真食品美食之都”

　　以丰富多彩的清真饮食享誉国内外的边城乌鲁木齐，６日晚间被中国烹饪协会授予　“中国清真美食之都”称号，成为全国唯一获此殊荣的城市。

　　中国烹饪协会副会长杨柳说，乌鲁木齐市有清真饮食习惯的民族和人口、清真餐饮业生产总量、食品品种、销售市场和餐饮文化等方面在全国均具有代表性，并且拥有清真餐饮原材料生产基地、清真烹饪人才培训基地、清真餐饮连锁店和不同民族的代表性餐饮企业，是名符其实的“中国清真美食之都”。

　　据了解，由中国烹饪协会专家组成的考察组近日实地对乌鲁木齐市的清真餐饮行业进行考察观摩，并根据烹饪行业统一的认定办法和程序，决定授予乌鲁木齐市“中国清真美食之都”称号。经过公开公示后，在６日晚开幕的丝绸之路国际服装服饰文化节上，中国烹饪协会正式授予乌鲁木齐市　“中国清真美食之都”称号。

　　新疆是我国少数民族聚居地，一半以上新疆人有清真饮食习俗，清真餐饮文化历史悠久，独具特色。乌鲁木齐市目前生活著４０多个少数民族，人口约有５０多万。前来乌鲁木齐旅游观光的游客，能品尝到烤全羊、 坑肉、什锦抓饭、哈萨克族纳仁、格瓦斯（一种蜂蜜酿的饮料）等丰富多样的美味佳肴和特色饮料，一些著名的清真餐饮企业还成为特色浓郁的旅游景点。