成都周边高速路美食攻略

川北凉皮

羊肉米线

　　成乐、成雅，还有新开通的成南、成广高速公路，无疑会成为今年有车一族驱车游玩的最佳选择之一，三五天玩下来，你不但可以观赏众多的美景，也可品尝到少有的美食。

　　【南充】

　　羊肉米粉

　　据资料介绍，早在清代，南充的顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当数朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅，配上考究的佐料制作而成的，具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的特色。现在，南充城里到处都有卖羊肉米粉的，汤与粉加在一起一大碗，100克的羊肉粉仅一元五角钱，足够一个大小伙子吃了。羊肉米粉质细、绵软，馅味清得无腥膻，汤色乳白滚烫。在如此寒冷的冬天，吃一碗羊肉米粉，真是又热乎、又实惠。

　　川北凉粉

　　川北凉粉创自清末，为一名叫谢天禄的农民发明，他的凉粉制作精细，人们品尝后无不称道。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，制成的凉粉色、香、味俱全。“川北凉粉”从此就在川内叫响了。老字号川北凉粉店就在市中心，凉粉的调料无渣，拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖、红油及精选大蒜捣制的蒜泥，香味甚浓；而凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，真是美食一绝。

　　川北风味中餐

　　川北风味菜有旋子凉粉、豆瓣肉、米豆腐炒腊肉、红苕粉墨鱼仔、双面糯米鸭等。旋子凉粉的红油、豆瓣肉以及当地资格的米豆腐、红苕粉都是成都难以吃到的。总体而言，川北的麻辣风味比较清爽，讲究复合的辣香；成菜十分干净、清爽，佐料都融于汤汁中，所以大多数菜虽不见佐料，但味道却十分饱满。

　　川北牛肉面

　　牛肉面会有这么好吃吗？但川北的牛肉面就大不一样了。牛肉加了香料炖好后，再勾了芡浇在煮熟的面条上，那汁就像豆腐脑儿的汁一样，黏乎乎的，汁中还加有豆芽、香菜、韭菜，吃的时候再搅匀，然后就可以稀里呼噜地吃将起来，你说特别不特别？