民工学员返乡开店年挣十万元

　　10个外来人员享受到南京市总工会的免费技能培训。昨天,记者看到,这批“中式烹饪切配工”学员,非常珍惜学习机会,他们认真学习的态度得到老师的称赞。

　　上午,老师贺勇教的是两道菜:“鱼香肉丝”、“香炸鸡排”,老师边切边讲要领。在切水发黑木耳时,对这“弹性”十足的菜,老师风趣地说,切配工就是要让不听话的菜听话。一道道程序下来,一盘盘溢着香味的菜让学员羡慕不已。贺老师对这批民工弟子十分赞赏。他是从业44年的老技师,教学也搞了20年,弟子无数,但对这批民工学员他评价说,很好学,很认真;上课记下课问,就业心情迫切。如实践课,培训中心会免费买些荤素菜,供学员动刀用。但学员为了多学本领,往往自己再买些菜练功。昨天就有学员买菜,请老师教做芙蓉鱼丝。

　　学员郑女士是东北牡丹江人,儿子在宁上高中,郑女士随同陪读。原是职员的她,初到南京,缺乏技能,找个工作不易。在得知总工会免费培训后,郑女士报了名。郑女士说,做做家常菜原不是外行,但要以切配技术谋生,不是件简单事。在课堂上,老师讲各种菜的刀法、配菜要求,既有理论,更重实践,20天的培训时间感到很快、很短。老师领进门,修行还在自己。周先生是徐州邳州人,在宁打工多年。虽然他目前每月工资1000多元,但考虑到今后养家,觉得还是要自己创业。周先生说,他的目的很明确,学会技能后,在珠江路上开个店,搞小餐饮。王先生也准备结业后开店。山东枣庄的刘女士,高中生,她的学习笔记一丝不苟。小刘说,她的弟弟曾在总工会培训班学过中式烹饪,现在干得很好,她就十分留心这方面的培训消息。培训中心王主任介绍说,去年民工免费烹饪培训班有名新沂市学员,回家开店后,年收入10多万。对这个班的学员,已有多家大酒店大饭店表示要人。学员无论打工或创业,就业前景很好。