广州将培养 本科粤菜人才

　　粤菜享誉全国，“食在广州”名满世界。但是，广州市粤菜高级技能人才的培养远远落后于全国其他地区。面对广州市人大代表指出的这些困境，广州市旅游局日前在答覆中称，将尽快成立广州餐饮厨艺学院。

　　今年广州“两会”期间，广州市人大代表李灿佳等人提交建议，痛陈了广州粤菜人才发展面临的问题，呼吁设立专门的粤菜烹饪学院。

　　广州市旅游局日前在答覆该建议时，对代表们反映的情况表示高度认可，广州没有一所专门从事餐饮教育的大专院校，更谈不上本科院校。这一情况的存在，“极不利于广州已迫在眉睫争创中国最佳旅游城市的硬件要求；极不利于2008年奥运会、2010年亚运会和大力促进会展业服务旅游的工作需要。”

　　为改变这种状况，广州市旅游局表示，接下来在广州将会尽快成立广州餐饮厨艺学院，作为专门从事餐饮专业教育和科研的大专乃至本科的院校。其具体组建形式可能是在广州市旅游职业技术学校，广州旅游商贸职业中学，广州大学或广州城市职业教育学院之间进行资源整合。