顺德举办餐饮技能大赛提升行业水平

　　评选100道顺德金牌菜 

　　昨日，记者从顺德区旅游局获悉，今年该局将举办包括餐饮服务之星、厨艺新星等赛事，提升本地餐饮水平。

　　据了解，为了配合今年10月份举办的第二届顺德岭南美食文化节，提升顺德餐饮行业发展水平。由顺德区旅游局和劳动局联合主办的2007顺德餐饮技能大赛将在今年8月到9月举行，活动包括餐饮服务之星、厨艺新星、顺德金牌菜、顺德名厨和餐饮名店等5大项的评选活动。 

　　顺德区旅游局有关负责人说，评选餐饮服务之星和厨艺新星，目的就是挖掘目前餐饮行业中具备一定技能水平的人才，为培养未来的餐饮服务大师和厨师做准备。他表示，目前顺德区内餐饮从业人员超过4万人，但是获得相应从业资格证书的比例不到20％。作为国内三大“中国厨师之乡”的顺德，在做好菜肴品质、创新等的同时，也要在技能培训、认证上做到位，让更多的餐饮企业重视对员工的管理、培养，使得顺德厨师和餐饮服务上储备更多人才。因此，主办方规定参加上述比赛的选手必须获得相应岗位的技能证书，引导区内企业规范发展。 

　　据悉，2007顺德餐饮技能大赛还将从10镇街的众多餐饮企业中，通过筛选一批有特色、营养价值高和符合顺德菜特点的名菜，通过聘请广东省和广州市等餐饮行业专家和权威人士进行现场鉴定，最终评选出100道顺德金牌菜，从而增加顺德名菜的知名度和丰富性。