锡城餐饮卫生检查情况喜忧参半

　　近期锡城持续高温，无锡市卫生监督所为预防夏季食源性疾病的发生，在市区范围内开展了餐饮卫生专项检查，并结合市民的投诉对龙虾的卫生等情况监督抽检。

　　据介绍，此次餐饮卫生专项检查主要检测龙虾、冷菜中的大肠菌群、菌落总数和致病菌等项目，并针对龙虾汤料进行吗啡定性。从检测结果看，17家餐饮单位中，龙虾汤料吗啡定性全是阴性，未发现龙虾中违法添加罂粟壳的情况，龙虾的卫生情况除有1家饭店的大肠菌群超标外，其余全部合格。而冷菜的检测结果则令人担忧，大肠菌群、菌落总数超标的情况比较严重，甚至个别饭店的冷菜中检出了副溶血性弧菌、变形桿菌等致病菌。

　　卫生监督员在现场检查中发现，造成饭店供应的冷菜不合格的原因主要有：食品加工过程中不注意手部的清洗消毒工作，不重视操作卫生，造成交叉污染；冷菜间的砧板、刀、容器、抹布等消毒不符合要求；冷菜存放时间过长，隔餐隔夜的没重新加工。

　　对于此次抽检不合格的餐饮单位，卫生监督所将进行处理，并督促其做好食品卫生安全工作，严防食物中毒的发生。又讯(记者高小迪通讯员习卫)近日，锡山区卫生监督所根据群众举报，在东亭老街杨树绛查获一家地下卤菜加工场。经查，该卤菜加工场由外地来锡的夫妇二人经营，未取得从事卤菜加工的卫生许可证，一名从业人员无有效健康证明，加工场内无防尘防蝇、更衣、洗手消毒等基本卫生设施。该所立即责令其停止非法加工经营活动，封存加工原料，并将做进一步调查处理。

　　据卫生监督员介绍，夏季温度高、湿度大，当前正处于食物中毒的高发期，熟食卤菜又是食物中毒的高危食品。广大市民应购买两证、卫生设施齐全的卤菜加工场生产的卤菜，防止因食用不洁食物损害健康。