餐饮技职当红　应尊重孩子选择

　　开平餐饮学校这些年来努力创建办学品牌，在家长也必需投入学习的观念与实际行动中，让该校办学成功的各展办学特色，也因此在每年都会受到社会的重视。 

　　孩子清楚目标选择往所，应该是被祝福的！一百多名开平餐饮学校的新生家长，参加亲子补给站课程，由开平餐饮学校的创举，以工作坊的方式带领家长重新建构亲子角色关系，学习尊重并陪伴孩子学习。其中一名就读中部某大学财金系学生李盈莹今年也将成为开平新生，她在21日陪同家长参与课程，家长从课程中更坚定支持女儿的决心，而李盈莹也将从开平重新展开她的餐饮学习生涯路！

　　餐饮成为技职教育的当红选择，开平餐饮学校也许成就了一份心力，有愈来愈多的孩子在读了普通高中后才想要休学或转学回头选择餐饮科系，今年，开平新生中更有一位即将升上大二的学生，决定重回高中校园，选择进入开平学习餐饮。这些孩子虽然勇敢选择走自己的路，却常常面临家庭与父母的不支持，开平餐饮学校因此从去年起，就开始要求新生的家长，一律都必须参加亲子成长课程。孩子入学开平要先接受新生训练，家长则得进入开平的「亲子补给站」学习还原亲子关系角色，也学习尊重并祝福孩子的选择。

　　已经就读大一的李盈莹，四年前曾和开平错身而过。父亲李明融表示，自己对餐饮很有天份，在餐厅吃过的菜他往往回家就能煮出来，自己念台大心理系、淡江管理科学研究所、然后从事贸易事业一路走来，虽没和餐饮工作结缘，却发现女儿遗传他的好味蕾，能吃出菜餚的细微变化。四年前女儿从国中毕业时，他曾一度提出「一定要走高中的路吗？」、「要不要选开平看看？」，当时学测成绩可考上公立学校的女儿只回应「去念开平会被笑吧！」没想到，四年后，李盈莹念完新店高中、升上中部某私立大学财金系后，仍然决定休学到开平就读。

　　李盈莹表示，念财金系时，每逢考试就得打长途电话回台北向老爸求救。李爸爸说，他得找出二、三十年没碰的课本，先复习再以电话指导女儿，隔空教学真的很累人。因此，他就问女儿，真的要这么学财金下去吗？女儿也开始认真思考自己到底要怎么走下去。

　　李盈莹后来自告奋勇到学校附近的一家中式点心餐厅央求老板娘让她帮忙，还主动表示不支薪，从工作中找到或许可以试试走餐饮这条路的可能。今年四月，她向父亲提出要到开平学餐饮的想法，并打听开平的招生方式，带著爸爸、妈妈妈参加开平的办学理念说明会，也参加开平专为国中生举办的一日见学餐饮学习试探实作，当她回家自己试做出好吃的焦糖布丁分送亲友获得大家一致好评，证明自己真的有餐饮天份时，李盈莹才更坚定自己想念开平餐饮的决定。已经念完大一却要回头从高一重新念起，李盈莹要面对的煎熬与冲突可想而知。观念一向开放的李爸爸只问了女儿「你想清楚了吗」「不要后悔哦！」，李妈妈则是担心浪费了4年再重新开始到底值不值得、会不会又后悔？不过，当夫妻两人到开平的学生实习餐厅主厨之家看到十六、七岁的学生进行专业服务时贴心、有礼的表现，就放下一半的心了。

　　李爸爸表示，这两天到开平上亲子课程，看到学校带领家长透过每个家庭的生命故事分享，学习重新建构亲子的角色与关系，也让他更坚定支持孩子走自己的路。他表示，自己拥有高学历，但是看到身旁一些传统价值观念中算是高社会地位、高成就的朋友其实也不见得很快乐，愈让他觉得走自己喜欢路的重要。他表示，以前靠文凭容易找到好工作，但是时代不一样了，文凭不再保证吃香，学餐饮虽然辛苦，但如果有兴趣，就能坚持下去。他支持女儿试试看，现在选餐饮，总比大学毕业后再开始学好。

　　至于为什么不直接重考大学、选念餐饮管理科系，李爸爸表示，她与女儿讨论过，大学的课程会较重理论，女儿希望能学到扎实的餐饮基础工，所以虽然开平的老师一再提醒他们考虑清楚，他们仍决定要选择开平。