《餐饮企业经营规范》非强制规范

　　今年12月1日，商务部发布的《餐饮企业经营规范》将要施行，规范中首次提出了“建议餐饮企业减少一次性餐具的使用”。然而，由于是非强制性规范，也没有任何处罚措施，因此，业界普遍认为一次性餐具不可能在年底退市。

　　【商家】快餐离不开一次性餐具

　　“即使一次性餐具被强制叫停，对我们的影响也不大。”广州一家知名酒楼的负责人告诉记者。记者了解到，在广州稍具规模的餐馆酒楼，除了打包食物，一般都不会使用一次性餐具；而规模较小的一些餐厅，也已经开始使用统一配送的消毒餐具，每套1元，颇受食客欢迎。

　　但在一些主要经营快餐的餐厅，却很难离开一次性餐具。在五羊新城，由于大家的工作节奏日益加快，餐饮外卖业务在这里异常红火。一家快餐店的老板告诉记者，外卖业务在他的店里占了一半以上的生意，而送外卖就少不了用一次性餐具。“就算人家自己准备筷子勺子，那你也得用饭盒把饭菜给人家装过去吧。所以要想让一次性筷子退市，除非取消外卖!”这位老板对记者说。

　　【新规】非强制性标准执行难

　　昨天下午，记者联系上了负责起草《餐饮企业经营规范》的中国烹饪协会。该协会新闻发言人边疆对记者表示，这部《规范》目前只是推荐性标准，并没有涉及相应的处罚措施。边疆还表示：“对于一次性餐具限制，我们主要是从国家建设节约型社会的角度考虑的，建议企业尽量减少使用一次性餐具。此外，我们还认为如今一次性餐具在卫生方面，不安全的因素太多。”