河北省《餐饮业行规行约》征求意见

　　自带酒水上饭店到底行不行？一次性餐具收费合理不合理？这些争论不休的问题终于将有个明确说法。昨日，记者从省烹饪协会获悉，为规范河北省餐饮饭店业经营行为，维护消费者与经营者双方的合法权益，由河北省烹饪协会、河北省饭店协会联合制定的《河北省餐饮业行规行约》（征求意见稿）已经出台，目前开始广泛征求意见，新规有望在年底正式实施。 

　　自带酒水属双方自愿 

　　关于“自带酒水”、“收开瓶费”的话题沸沸扬扬争论了很多年，参与争论的人很多，但一直是公说公有理、婆说婆有理，没有个定论。而且各地的做法及态度也都不一致。 

　　此次，《河北省餐饮业行规行约》对这一问题在河北的解决给了个说法，即是否允许消费者自带酒水进店消费，属饭店自主行为，消费者自带酒水和食品进入餐厅享用，企业有权谢绝或允许。如允许则应验其自带酒水、食品的检疫检验凭据。 

　　省烹协认为，从饮食安全角度，原则上不提倡自带酒水和菜肴。因为如果客人自带酒水进店饮用，一旦出现食物中毒等问题，难以判定是自带的酒水出了问题还是饭店提供的菜点出了问题。如果再带入其他食品，就更难以界定了。而且一般而言，顾客是难以出示检疫检验证明的。 

　　至于“自带”问题到底谁说了算，省烹协认为，可由饭店与消费者协商。餐饮企业有自主选择禁止和接受自带酒水的权利，消费者也有自主决定与选择带与不带的权利，如果餐饮企业谢绝自带酒水，消费者能接受就来就餐，不愿接受完全可以选择另一家允许自带酒水的饭店。 
　　“开瓶费”被允许 

　　但需明示 

　　《河北省餐饮业行规行约》还首次明确涉及了争论较多的“开瓶费”问题。该行约规定，对允许消费者自带酒水和食品提供服务的，可以收取合理的服务费，但要将收费标准在菜谱上及餐厅的显著位置以书面告示形式，向消费者明示，服务人员在提供服务前应该当面再次提醒并征得消费者认可。 

　　一次性收费餐具 

　　不得强制推行 

　　目前，一次性餐具在省会饭店中比较普及。以前是一次性筷子、餐巾，后来又有了包括碗碟勺杯子在内的一次性餐包。这些餐具，收费均为一元一套。而使用这些一次性收费餐具的饭店用法也不一，有的可供选择，有的则干脆没有免费的消毒餐具。 

　　对此，《河北省餐饮业行规行约》指出，餐具是餐饮产品不可分的组成部分，企业有义务为消费者提供免费餐具，不得强制推行一次性收费筷子、餐巾等，或巧立名目加收火锅“炭火费”等。 

　　对条款有意见尽快提 

　　据了解，目前河北省烹饪协会、河北省饭店协会正就《河北省餐饮业行规行约》向社会及行业内部征求意见，如您对其中的条款有异议或更好的建议，可于8月30日前向省烹饪协会提出。 

　　省烹饪协会会长马凤歧表示，制定和实施《行规行约》的目的是建立河北省餐饮饭店业和谐良好的经营和消费秩序，是餐饮行业的一件大事，也关系消费者的切身利益。征求意见、修改后的《河北省餐饮业行规行约》有望在年内推行。