小费：不拒收 不索要

　　随着奥运会的临近，日前，争论了十几年尚无定论的“小费”问题再度成为业内人士关注的焦点。

　　小费，是一种国际惯例。在美国普通餐馆，老板大都只给服务生每小时1至3美元的基本工资，从工资开支中节省下来的钱，老板通过饭菜的低价补还给了顾客。顾客用小费表示对老板的满意和对服务生的补偿。久而久之，给小费已经成为一种习惯、一种全民的自觉意识，即使服务员不主动索取，客人也会自觉地给。

　　据了解，中国的国际联号酒店是允许收小费的，而中国的本土酒店大多不允许收取小费，但据业内人士透露，实际上，很多酒店员工私底下还是会收小费的，酒店管理者对于员工不太过分的行为，也大多是睁只眼闭只眼。那么，小费制度能否浮出水面呢？

　　“收小费”不等同于“索要小费”

　　由于文化的差异和消费习惯的不同，在中国，很多消费者并不太理解“收小费”的原因，更多的人把小费当作是酒店的二次收费。一谈到“收小费”，消费者就下意识地捂紧荷包，把“收小费”自动等同于“索要小费”。

　　最佳东方（VeryEast.Cn）进行的一项调查发现，86.4％的业内人士认为，小费是顾客对服务的认可，对于顾客主动给的小费酒店应该收取。

　　不少中国本土酒店在尝试让“小费”浮出水面，以加强管理。无锡锡海花园酒店就在做这样的尝试，他们鼓励员工收取服务付出的回报——小费，让员工自豪地领取“价值认定”。

“收小费”会影响酒店形象？

　　在采访中，笔者发现，对“收小费”持否定态度的酒店最大的顾虑在于，由于员工的素质差异，允许员工收小费可能出现员工主动向客人索要小费的状况，从而影响酒店形象。

　　任何一项制度都不会十全十美，小费制度也是一样。如果因为怕实施过程中有不完善之处就否定这项制度，显然是有失偏颇的。风险和收益是并存的。防范风险不能因噎废食。员工主动索要小费等状况是可以通过制度来防范和避免的。

　　事实证明，小费作为经济杠杆的作用是非常明显的。锡海花园董事长刘天星先生非常自豪地声称：“我们不缺员工。我们甚至出现了员工过剩的现象。”而这一切都与他们倡导收取小费不无关系。在倡导收取小费后。锡海花园酒店服务质量和业绩都呈明显上升。刘总认为，酒店业竞争激烈，服务人员工资较低，酒店要留住优秀员工，单靠酒店提高工资、奖金是不实际的。优秀员工的收入=工资+奖金+小费+红包，收取小费，使优秀员工的工资结构发生改变，才能稳定优秀员工的队伍。