细品广州的凤城滋味(组图)

XO酱炒土鱿

　　“食在广东，厨出凤城”。顺德菜是粤菜的根基。与潮州菜、东江菜比较，它独具自己鲜明的风味特色。就连香港美食家蔡澜也恭维顺德“人人都是美食家”。

　　双皮奶、陈村鱼饼、菊花鱼生……这些顺德名菜众人皆知，除了这些，顺德还有很多美味。

　　广州的顺德餐厅说多不多，说少也绝对不算少，各家餐厅又自有自己的拿手菜式。说起顺德粥底火锅，毋米粥是一个大家都熟悉的名字，米汤做锅底，乳白浓郁一如牛奶般，配上涮料，好味营养又暖身，猪肉丸、牛肉丸、土鸡、鱼虾、青菜、土豆……都可以用来涮锅。店内的煎鱼腩也是不错选择，虽不会有太大惊喜但也不会让人失望。而位于盘福大厦的仁山人海，一开张就吸引了不少眼球，装修古色古香，石板路、木雕窗花、头顶的木梁，就连墙上砌的砖块都是西关搬来的老砖，一派顺德老屋风味。店家是北方人，之所以选择顺德菜，正是因为看重了顺德菜的口味———生、脆、鲜、淡。位于棠下的聚福酒家，走的就是大众路线，顺德师傅掌勺足以让菜品得有保证，大镬焖海鲩、煎焗酿豆角、凉瓜黄豆焖青头鸭……价钱实惠，分量也是十足。文信老铺的双皮奶更是人们的心头好，口味纯正，香气扑鼻，吞进一口去，更是清甜不腻。这里的双皮奶口味不少，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，总有一款是你所喜欢的。