火锅汤底饭店为啥不让打包

　　消协称，涉及商业机密不让带走是允许的，但最好应事先向消费者讲明

　　消费者王女士很纳闷：吃水煮鱼时明明付了费，饭店却不让她把汤底打包。据了解，这种做法在餐饮行业比较普遍。消协负责人称，涉及商业机密不让带走是允许的，但最好应事先向消费者讲明。

　　消费者王女士近日到沙河口区消协投诉称：9月5日，王女士和朋友到沙河口区一饭店就餐，大家吃的差不多时，王女士的一个朋友说：“我们把剩余的饭菜打包。”服务员也同意。打包时，消费者希望将汤底一起打包，但服务员不同意：其他的菜打包可以，汤底不能带走，理由是汤料为店里的秘方。

　　针对服务员所说，王女士认为：她花钱买的东西属于个人财产，如何处置，饭店无权干涉，不让带走就是侵害了消费者的权益。另外饭店用消费者吃剩下的东西重新加工使用，其行为违反了国家有关规定。

　　据了解，这种做法在餐饮业相当普遍。一知名火锅店老总称，即使是付了钱的汤底，顾客也不能带走，这一规矩在餐饮业并非个别。不过也有的饭店表示支持打包。一家川味店老板就称，只要顾客想打包汤底，就支持顾客打包带走。但他同时透露，其实真正打包的顾客只有2%左右。

　　顾客留下的汤底如何处理？一业内人士介绍，比较注重品牌的火锅店大多将汤里的佐料和水废弃。而个别价格低廉的饭店就不好说了，很可能会循环利用。

　　对于餐饮业不准顾客打包的做法，沙河口区消协副秘书长焦桂菊介绍，由于真正打包带走汤底的顾客很少，此类投诉并不多见。焦桂菊认为，涉及商业机密不让带走是允许的。经调解，该饭店免费赠给消费者一盘水煮鱼。

　　消协提醒：作为经营者特别是作为餐饮业的经营者应该加强企业内部管理，在向消费者提供服务的过程中应该向消费者讲清楚，特别是技术方面的东西。如果不宜对外公佈的话，应事先告诉消费者，但不能强制消费者的行为。出现消费纠纷应该主动找消费者，向消费者赔礼道歉。