石家庄餐饮业安全专项整治全面展开

　　无许可证且不达标餐馆坚决取缔

　　即日起至11月底，我市将开展一次大规模餐饮业食品卫生安全专项整治。为所有餐馆和集体食堂换发食品卫生许可证，彻底解决市区和县城范围内的餐饮业未经卫生许可违法经营问题。

　　去年以来，我市开展了全市性的“洁餐行动”，餐饮业整体水平有了显著提高。但因为基层卫生监督力量薄弱，仍存在一些安全隐患。近期，中央、省接连召开相关会议，部署食品安全工作。按照市政府要求，市卫生局决定利用现在起到11月底的70余天，展开一次全市性的餐饮业食品卫生安全专项整治。

　　根据昨日市卫生局下发的《实施方案》，此次专项整治工作内容包括，为全市所有餐馆和集体食堂全部换发食品卫生许可证；对无证餐馆，经过整改达到要求的发放卫生许可证，确实达不到许可条件的10月底前坚决取缔；餐饮业100％实行卫生信誉度量化分级评定管理，AB级率达到60％；所有餐饮业统一明示“食品卫生安全第一责任人”；食堂和县城、市区范围内的餐馆100％建立原料进货索证台账，学校（托幼机构）、医疗机构、大型企业、建筑工地食堂实行每餐食品成品24小时留样制度；推行餐具集中消毒管理，餐馆集中的商场、超市、集贸市场的餐具全部实行集中消毒，市内五区和鹿泉、正定、栾城、藁城、辛集等按照市统一规划建立餐具集中消毒中心，提高餐具消毒合格率；严厉查处和杜绝使用病死或死因不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品的行为；重点加强对餐饮卫生重点地区、场所和重点食品的监督力度。加强对学校、医疗机构、建筑工地、农家乐、小餐桌、小街巷小餐馆的监督检查。

　　市卫生局同时要求，今年9月底前对重点地区和重点场所进行督查。围绕涉及中秋节、国庆节食品卫生安全的问题，加强对餐饮单位月饼加工、销售和婚宴等群众聚餐的卫生监督。随后开展分街道、分社区的拉网式检查，有证单位全部换发卫生许可证，全部开展量化分级评定和挂牌，取缔无证经营，不留空白点。12月底，卫生部门将向全市通报专项整治结果、无证餐馆和D级餐馆名单及处理结果。

　　副市长王刚出席昨日的专项整治启动大会，并要求各级各部门把这次专项整治列入重要议事日程，强化组织领导，明确落实责任，突出工作重点，严格依法办事，标本兼治，切实将食品卫生安全专项整治活动开展得深入扎实有序有效。