百年奥运已进入“中国时间”——在北京奥运会倒计时一周年前后的日子里，比天气更红火的是各种迎奥运活动的举行：除北京奥组委官方举办的“好运北京”测试赛、北京奥运主题歌发布等活动外，北京的各行各业似乎都进入了正式演出前的“彩排”状态，在“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的大幕下，纷纷找到“自己的舞台”。在这其中，一个特殊的企业群体引人注目，承载着厚重文化、延续着历史辉煌的它们，在“人文奥运”的大戏中注定要扮演极其重要的角色，展示其独具魅力的中华传统文化和“京味儿”工商业文化风采——这个特殊的群体就是北京的老字号企业们。北京的老字号们在奥运会日益临近之际，显得格外青春焕发，它们在近期的一系列活跃举动，引起了记者的浓厚兴趣。
应“运”而生——老字号协会天生与奥运有缘
8月31日，是北京老字号协会成立两周年的日子。9月10日，带着迟到了10天的“生日祝福”，记者走进了位于北京北三环的北京老字号协会办公室。北京老字号协会副会长刘满来、秘书长张健、副秘书长殷中3位协会领导热情地接受了记者的采访，他们如数家珍的娓娓讲述把记者的种种疑问和准备好的采访提纲悄然间“化解于无形”。
刘满来副会长在协会成立前担任北京市商业文化研究会常务副会长，谈起刚满两周岁的老字号协会的诞生过程，他最有发言权。他说，北京老字号协会可谓是应“运”而生，这个“运”字，在某种意义上可以理解为奥运的“运”。实际上，关于成立老字号协会的筹备工作始于2002年，由于政府振兴老字号工作的需要和老字号企业自身生存发展的迫切要求，当时的北京市商委就此成立了筹备小组，提交了调研报告，在市领导的高度重视，特别是意识到并反复强调以老字号为代表的商业服务业在服务北京奥运工作中应发挥积极而重要作用的情况下，北京老字号协会终于在2005年8月31日水到渠成地宣告成立。从这一点说，北京老字号协会要“感谢”奥运会，老字号协会和作为会员的老字号企业为配合营造良好的奥运大环境做好服务工作也是义不容辞。
据张健秘书长介绍，协会成立两年来，在发挥政府和老字号企业之间桥梁与企业间交流沟通平台作用方面做了大量的工作。协会业务由市商务局主管，第一届会长由全聚德集团股份有限公司董事长姜俊贤担任，13位副会长也多是知名老字号企业的老总级人物，100多家老字号企业成为协会的会员。最近在协会成立两周年之际，刚刚召开了一届五次全体理事大会，协会名誉会长、北京市副市长陆昊在会上讲话，再次强调了借奥运会机遇弘扬老字号文化的重要性。
王致和牌“牙膏”——老字号创新为奥运
在为奥运会服务、营造良好商业环境、宣传弘扬中华民族优秀传统文化和展示现代商业文明方面，北京老字号大有发挥空间，大有文章可做。
这一点也是北京市政府方面早已认识到并反复强调的。最近，部分老字号的传统技艺入选或待选区、市乃至国家级非物质文化遗产名录，更体现了北京市对老字号作为城市商业文化“名片”的重视。北京市政府和商务局等多次召开有关会议，提出老字号企业要抓住奥运机遇，加强继承和创新，加强新产品开发，加强市场营销，在为奥运服务的同时宣传和壮大自己。正如陆昊在老字号协会一届五次全体理事大会上所说的：“老字号企业、老字号产品，是中华民族优秀传统文化的一种重要的载体。我们一定要借助奥运会这样宝贵的机遇，通过我们优秀的老字号产品，弘扬我们优秀的传统文化。希望我们的老字号企业和老字号企业的领导者，要有这样一种历史的责任感，抓住这个难得的机遇，来向世人，向世界展示我们中华民族的优秀文化成果。”
在《北京市商业服务业迎奥运三年行动计划（2005年7月—2008年7月）》中，“促进特色商业和老字号发展”被单独提了出来，要求加强对有发展潜力的京城老字号企业的扶持，推介40家左右历史悠久、文化独特、经营管理模式先进、影响广泛的老字号企业在奥运会期间进行重点展示、为中外宾客服务。北京市领导多次就特色产品的开发工作作出指示，要求老字号企业适应奥运经济的需求，下大力量研发地道的、具有地方特色、质量上乘、包装精美、便于旅游者携带的京味商品，全力打造京城老字号品牌，向世界展示老字号文化和产品。
老字号企业纷纷响应、积极行动，继承创新、开发奥运特色产品的要求难不倒这些历尽沧桑、久经沙场的老字号们。稻香村等多家老字号企业为了找准新产品的市场定位，让中外旅游者带走称心如意的京味商品，组织人员到北京奥组委、外交部门、各大涉外饭店、营养研究院所、工艺美术部门等进行调查研究，了解国外各民族的生活饮食习惯和口味，研究他们的审美观，以确定产品用料成份和比例、产品的造型和包装设计。全聚德集团举行了“奥运服务知识与技能竞赛成果展示会”，用南瓜、芋头、奶油、面粉等制作的“鸟巢”和运动员形象等“雕塑作品”颇具“现代艺术感”；王致和更是突发奇想，准备把一直都是玻璃瓶装的“臭豆腐”给倒腾到“牙膏皮”里，这样携带和吃起来都更方便……老字号们的新点子层出不穷，有的虽然还不成熟、不适用，有待市场检验和提高，但老字号们积极创新为奥运的精神和激发出的创造力着实令人刮目相看。
“教姥姥烙饼”就是“班门弄斧”——老字号要让老外看得懂
张健秘书长和殷中副秘书长向记者重点介绍了老字号协会最近与中国科技翻译协会等共同发起的“迎奥运——传神诠释老字号”公益翻译活动。活动将向全世界翻译志愿者及翻译爱好者征集“中华老字号”的英语、法语、俄语、西班牙语、德语、日语、韩语译法，以此为在奥运会期间推广老字号文化扫除语言和文化阻碍。
“让外国朋友奥运会时到北京来看什么？吃什么？带走什么？”这是市领导给北京市商业服务业提出的课题。毫无疑问，老字号企业的门店和产品将是众多慕名而来的外宾在北京“吃喝玩乐”的首选。然而以传统文化为标志的老字号的招牌、企业口号乃至具体的产品名称等可能会让外宾摸不着头脑。现有的一些老字号的店招、企业理念等文字的译法也不是太理想、值得推敲。殷中副秘书长说，要“传神”地翻译老字号的文化精髓，光靠几个翻译专家闭门冥思苦想是做不到的，需要向全球有识之士进行征集。他举了一个例子，中国成语“班门弄斧”的英译曾经让众多专家伤透脑筋，却被一个美国中学生“破解”了：她用美国流行的一句语意非常接近的谚语——“教姥姥烙饼”较好地解决了这个难题。因此，必须集思广益、优中选优，才能真正准确无误、尽量原汁原味地对外推介老字号文化。
张健秘书长透露，“迎奥运——传神诠释老字号”公益翻译活动从8月初推出以来，至今已收到4万多条应征稿，原定9月底进行的第一期评选颁奖活动因应征踊跃，可能会相应延期举行。
奥运也是“老字号”——遐想与希冀
从某种意义上说，百年奥运也可以说是一个“老字号”，如果从古希腊算起，就更老了。“更高，更快，更强”的奥运口号和奥运精神、奥运文化使它永葆青春和无穷活力。这给我们的老字号企业怎样的启发？
3位协会领导并没有直接回答记者的这个显得有些“不着边际”的问题。思考片刻之后，张健秘书长说：“更高，更快，更强”的精神无疑具有普遍的意义，对老字号来说也是如此。市场经济不讲论资排辈，老字号不能倚老卖老吃老本，在激烈的市场竞争中也要做到“更高，更快，更强”，永葆青春活力。刘满来副会长说，跟老字号动辄上百年的历史比起来，老字号协会刚成立两年，很多工作刚刚起步，加强对老字号企业文化精神的研究、提炼，更好地为老字号企业的繁荣发展提供服务将是协会今后工作的重点。
“同一个世界，同一个梦想”——让我们与老字号共勉，与奥运同行。
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