老板聚资开餐厅只为交朋友

　　民以食为天，平日忙于运筹帷幄的大老板，更无法抗拒美食的诱惑，不惜血本投资高级餐厅。曾帮总统千金陈幸妤设计婚纱的苏菲亚创办人洪品蓁与多位上市电子公司老板娘，斥资三千万装璜开设的高级日式餐厅Micasa（西班牙文中的「我家」），昨日正式开幕。

　　为了把品质做到最好，她戏称三年不赚钱也无所谓，「我们餐厅志不在营利，真的是交朋友。」

　　志不在赚钱的大老板「插花」开餐厅，也可以另辟一片天。十年前，由「吴辜蔡」三大金控家族等十五位政商名流私人出资成立的「高玉」日本料理店，原本只是老板「孝顺长辈」之用，没想到政商名流「呷好兜相报」，去年第二店民生店开幕，未来还将还将前进高级餐厅林立的信义计划区。届时，联电荣誉董事长曹兴诚夫妇各自投资的「高玉」与「Micasa」可能隔街打对台。

　　Micasa幕后股东多是电子科技新贵的另一半，包括曹兴诚夫人陈如珍、仁宝总经理陈瑞聪夫人、前普立尔董事长黄震智夫人刘秀丽、及成科技董事长张正宽夫人、克缇国际董事长陈武刚公子陈乐维夫人许慧民及洪品蓁等约十一位重量级老板娘。

　　「老板都会带一些亲朋好友来吃，大家合伙默契当然要好啦，不好怎么合作开餐厅！」洪品蓁说。

　　来自四面八方的阔太太怎么会联手集资开餐厅？洪品蓁透露，最早三年前黄太太刘秀丽因为十分喜爱日本高级餐厅Nobu的料理，一直很想延揽Nobu团队来台开店，直到今年四月才挖角成功。

　　洪品蓁一手创办的苏菲亚专攻高级婚纱市场，成立至今已十七年。近年来将婚纱事业经营重心转往上海的洪品蓁，为了新的餐厅副业，难得高调在媒体抛头露面，她忙进忙出地直喊：「开餐厅真不是人干的事，细节比婚纱还繁复！」

　　以二度创业心情投入新餐厅筹备工作的洪品蓁，将餐厅视为异业结盟的平台。Micasa店内所有牛奶等乳制品都是由克缇经营的初鹿牧厂提供；已鲜少下海设计的洪品蓁，亲手设计店内服务人员制服，大胆采用「紫」醉金迷的明亮色系，未来不排除切入订婚喜宴市场。

　　Micasa幕后这群富太太股东个个都对美食很有研究，餐厅八○％以上食材都从日本进口，店内最多只能容纳七十个客人，全部采取预约制，走「小而美」路线，果然是交朋友第一，赚不赚钱其次。