秋蟹不涨价 餐饮业出招

　　九月是餐饮业淡季，台南地区不论是五星级大饭店与百货美食街，频频结合当季的秋蟹等当令海鲜出击，并祭出不涨价策略，或以物超所值的组合套餐，作为主要促销策略，连锁餐饮业界甚至规画，另开辟每客单价一百五十元以下，企图以餐饮区隔，开拓新客源。

　　每年的九月都是餐饮业的传统淡季，大台南地区不论是五星级的大饭店，或是走百货美食街通路的连锁餐饮业，大都自行吸收物价上扬的经营压力，推出特价组合餐，或是吃美食可得免费美券的招揽术。

　　在全国拥有六家绿橄榄树义大利餐厅连锁据点，亦参加新光三越台南新天地，结合其美食街各美食专柜，与沪丰上海汤包、伊豆日本料理等主题餐厅，一起主打当季秋蟹等海鲜美食节，并联手祭出「最爱美食票选活动」，企图炒热淡季的买气。

　　橄榄树义大利餐厅台南店赵志旻表示，进口起司成本不断上扬，据了解九月底，每公斤将再由二百一十元，上涨至二百六十元，牛奶亦酝酿另一波涨风，该公司今年以来的营业额虽仍有上扬，然而营业毛利已被稀释，可是评估经济景气，并不打算调涨价格，反而规画再推出客单价较低的餐饮。

　　赵志旻指出，橄榄树义大利餐厅主食是面粉，起司是主要的食材，除了原有的菜单，因应薄利时代到来，每客餐饮组合仍将维持一百八十元起的订价，供应给老顾客，然公司正积极研发订单每客约一百五十元以下的组合套餐，以开拓新客源。

　　致稳商旅的一楼马维尔义法餐厅，亦打出折扣价刺激消费，即日起至十月底，亦强势推出促销活动。

　　午餐时间来消费可享商业午餐九折优惠、套餐八五折优惠，精选超值商业午餐二百二十元，另加一○服务费，法式渔夫墨鱼面、海鲜南瓜焗面、香草紫苏青酱鲜虾面等，此外，优质套餐飨宴四百八十元再加一○％服务费。