63岁的黄循石去年退休之前，是在香格里拉大酒店担任房客服务领班。酒店在他届法定62岁退休年龄时决定重新雇用他，而且还让他领取同样的薪酬。现在，他擢升为新开张的职员餐厅的主管，负责打理餐馆的业务。
另一名重新被雇用的是印登宝（61岁）。再多两个月他就可以退休了，可是还未退休，就已经有了新职务－也被擢升为职员餐厅的总厨，负责厨房事务。
香格里拉大酒店一改以往召请餐饮供应商到酒店提供餐饮服务的作法，着手设立了职员餐厅（OurCafe），并安排酒店厨房部一组工作人员为全体1002名同事准备自由餐，让他们免费享用早、午和晚餐以及宵夜。
香格里拉大酒店是本地少数重新雇用退休员工服务而又不减薪的公司。现在，黄循石属下有17名厨师，印登宝则负责带领8名服务员。酒店目前有12名退休员工重新受雇。
该酒店总经理杜达熙说：“一旦有职员达到了退休年龄，只要他们还愿意工作，我们都会留住他们。”
不过，他强调，新设立的职员餐厅，基本用意是为照顾员工的福利，而不是“安置”退休员工。在职员餐厅工作的员工，也须达到一定的服务水平，管理层评估他们的服务表现，衡量标准跟对其他职员的衡量要求没有两样。
黄循石也是香格里拉大酒店食品与饮料联合工友工会主席。他受访时说：“我在工会服务多年，非常了解同事的需求，因此我认为我在职员餐厅服务，能够满足同事的餐饮需求。”
其实，服务职员和服务客人的压力是一样的。由于职员可通过设在餐馆内的电脑系统，对服务和食物水平给予反馈，所以在职员餐厅里工作，马虎不得。
印登宝说：“同事反而比较会投诉。不论如何，我们都会把他们当作客人看待，为他们提供称心满意的服务。”
他表示，接下这份工作后，他的工作时间更长了，每天得工作10多个小时。“在这里（职员餐厅），我们要准备的食物更多，所以也就更忙了。”
不过，能在退休后继续工作，而且担任要职，黄循石和印登宝都表示感到很荣幸。
过去几个月，为了职员餐厅的新经营方式，酒店对餐饮部做了重组，除了调动人手外，也聘请了新职员。
杜达熙说：“我非常重视员工的福利，我认为只要能满足他们的需求，使他们以能在香格里拉工作而感到自豪，都是留住员工的方法。”
酒店从事的是款待业，包括了餐饮，杜达熙认为，既然酒店有煮得一手好菜的厨房部，根本不需要靠餐饮供应商提供餐饮，于是决定翻新职员餐厅，设立全新的职员餐厅。
他估计，为职员提供餐饮的成本将提高二成，但他也强调，成本不是问题，最重要的是尽量把员工离职率，从现在的18%减少至10%或更低。他说：“随着综合度假胜地的设立，我们在留住员工方面就必须多加努力。”
采购部经理王永明（56岁）对新餐馆感到很满意。她笑说：“这里环境很好，食物又丰富，更重要的是，它们是自家厨师亲手烹调的，有一定的水准。看来，我们接下来要发胖了。”
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