饭店销售餐具套件利润率高达850%

　　日前，中消协提出，餐饮企业不应对餐具另行收费，消费者使用了收费餐具可拒绝付费。针对大部分餐馆仍坚持向顾客提供收费餐具的现象，记者探访了部分餐馆和餐具厂家，了解到1元收费餐具的批发价还不到0.12元。

　　收费餐具在饭店利润中占重要比例

　　近日，黄记煌火锅北京右安门店一名服务员称，该店只为顾客提供包含餐巾纸和牙签的成套收费筷子，俗称“三件套”。“每份1元，没有免费的。”北京太熟悉餐饮有限公司主管陈女士称，该公司下属8家餐厅一直免费提供餐具。“收费餐具在很多饭店的利润中占有重要比例，免费提供餐具对饭店的收益是有实际影响的。”1元“三件套”收费餐具获利达850%%为何大部分餐馆坚持1元的收费筷子不放？据北京正耀高坡一次性餐具有限公司销售人员介绍，“三件套”的批发价格远低于饭店内的价格。“不到0.12元一套。”该销售人员称，包含餐巾纸、竹筷、牙签的餐具批发价格为每包117元，共含1000套。带有湿巾套装的需定做，价格差异不大。

　　该销售人员表示，规定饭店免费提供后，他们还可以再降价。目前厂家仍有降价的空间。饭店以1元的所谓成本价出售给顾客时，获取利润达850%%。含湿巾“三件套”批发价0.25元

　　据从事收费餐具生意的张先生透露，一套含湿巾的三件套批发售价是0.25元或0.3元，价格还可以再降。“可以印上酒店标志，还可以印消毒字样，但实际上极少有人对竹筷消毒。一副筷子的成本只有几分钱，消毒会让成本大大增加。”张先生说，现在已经得到中消协出台指导建议的消息，部分餐具公司的订货量已经受到了影响。