求租店铺遭遇“饮食免谈”

　　想开店经营餐饮生意，却被店铺业主以“饮食免谈”婉拒，南宁不少小型餐馆经营者都有过类似遭遇。婉拒不仅伤了经营者的心，也影响了行业发展。为什么会存在这样的行业歧视，经营者应当如何破解困局?

　　有色眼光看待餐饮

　　市民何先生到广东打工数年，积累了一定资金，回到南宁想经营小本生意。门槛低、易上手的小餐馆成为他的首选。因为资金有限，他计划租赁店铺的面积不超过100平方米。

　　在媒体广告上，何先生看到双拥路一铺面的招租启事，该店铺面积70多平方米，大小正合他意，来到现场考察，铺面旁边有学校，人流量大，十分适合粉、快餐等小型餐馆的经营。何先生马上和店铺业主联系，对方听说他要开餐馆，还未待谈租金等细节，一口就回绝了：“我不想把店铺出租给饮食店。”

　　在东葛路一铺面，何先生也遇到同样的情况。不同的是，该店铺在门口贴出招铺启事的同时，还写明“餐饮免谈”。何先生觉得该店铺位置不错，不甘心放弃机会，于是联系了店铺业主，试图以高一点的租金打动对方。不料，对方还是拒绝了。

　　找铺面接连碰壁，何先生心中有气，同样是招租做生意，为什么对餐饮就另眼相看呢?这岂不是行业歧视嘛!他反映说，在店铺众多招租中，往往只对餐饮行业作出限制，而对其他行业一般没有硬性约束。这让人觉得做餐饮生意比其他行业低人一等。

　　市民龙先生经营中的店铺，则遇到另一种问题。去年，他接手了一间铺面，从事螺丝粉经营。旁边的一家文印店对此颇有微词，认为开饮食店影响了他的经营，两人产生了矛盾。这位老板联合其他店主，不时向业主单位打小报告，称不想让餐饮店在自己旁边经营。矛盾加剧后，这位老板另租店铺经营了。

　　记者了解到，在园湖路、桃源路、建政路等路段，出租的店铺往往对餐饮业进行约束和限制。有的规定保证金要提高，有的干脆声明不租给餐馆。相比之下，经营服装、文具、彩票等，比较受店铺业主欢迎。

　　行业特性难被接受

　　“把店铺出租给小型餐馆，易弄脏铺面，难以再出租给其他行业。所以，我不喜欢把铺面租给餐馆。”业主马先生说。

　　马先生在津头有一处私宅，前不久扩建翻新，在出租门面上家人形成一致意见，不能把店铺租给饮食店。家人认为，饮食店油烟多，熏得楼上的人难受。此外，餐饮店还存在着经营时间长的因素。一些餐饮店从早上5时多就开始张罗，一直忙到晚上10时才关门，不像其他行业那样“晚出早归”。最后，他们把店铺出租给一家五金店。

　　马先生还告诉记者，他的一位朋友把店铺出租给餐饮店，店面不时把各种剩菜、杂物倒进下水道，导致排水受阻，邻居对此意见颇大。此外，餐饮店不注重卫生，自从店铺营业后，周边商店反映老鼠明显增多。无奈之下，朋友没有和餐饮店续约。

　　经营餐饮店除了带来环境卫生问题外，噪音污染也是致使业主单位不想出租的因素。因为是小本经营，不少餐饮店都想方设法尽量延长经营时间来扩大营业额，加开夜市成为他们的主要做法。晚上经营烧烤、啤酒冷饮，客人难免会大声喧哗、猜码划拳，一旦周边邻居投诉，管理部门前来查处，业主就较为难堪。

　　相比之下，服装、文具、彩票等店铺，往往需要进行装修才营业，店面对环境较为重视，这样即使以后租赁终止，移交的店铺基本能保持原貌，不像餐饮店那样弄得面目全非。同样是收取租金，业主单位当然倾向于不选择餐饮店。

　　单位、集体经营的店铺，不喜欢出租给餐饮店，则是担心会影响整体铺面的形象。由于一些行业不喜欢与餐饮店为伍，如果把店铺租给餐馆店，会影响其他铺面的出租经营。“把店铺出租给粉店，门口地面会多许多餐巾纸。这种景象谁也不喜欢。”一位出租者直言。

　　相互信任破解困局

　　南宁环保部门有关人士介绍，他们加强对餐饮行业的审核力度，确保餐馆经营不扰民、不影响环境。投资额在100万元以内的餐馆，可到城区环保部门申办相关手续。卫生、工商等部门，对餐饮行业的开办点，并没有具体限制。

　　小型餐馆投入小，所需技术不多，是不少人开店的首选。这种只要诚信经营、辛苦劳作就能有所收获的小本生意，遭遇难找门店的绊脚石，令人着急。

　　一些经营者说，现在不少餐馆日益重视环境卫生，有的还加大投入消除噪音、油烟等，可以说现在的餐饮店和前几年相比，已经有了明显转变。出租方应当改变传统看法，摒弃偏见给创业者提供更多机会。

　　据了解，有的餐馆客源稳定，生意越做越旺，给出租方带来了长期、稳定的租金收入。在同一地段、同一面积大小的店铺，餐馆往往经营时间会久一些。此外，餐馆带来的人气，也有利于其他店面的经营。

　　在民主路开饮食店的一位老板告诉记者，她在找门面时曾碰过不少钉子，很多出租方听说她要搞饮食就直摇头。后来，她和一家出租单位说，愿意在合同中附加一些条款，对自己的卫生、噪音等行为进行约束，才得到了出租方的支持。现在，她的店已经开了两年多时间，双方合作良好。她认为，只要租赁双方相互信任、支持，小型餐馆的市场困局是可以解开的。

　　目前，南宁的铺面出租一般是一年一续约，如无特别事项发生，出租方一般不另外租赁。有业内人士提出，在签订租赁合同时，能否约定一个试用期。如果餐馆经营者能达到出租方的要求，就可以续约。不然，出租方就有权终止合约。这样，既可以给经营者一个机会，也给出租方留下了回旋的余地。