借钱吃海货,不算不会过

　　天津在四个直辖市中应该是最没有特色的一个了，它的建筑没有北京的古朴、庄重，它的夜晚没有上海的璀璨、迷离，它的风光没有重庆的秀美、清新，它甚至连一个人皆尽知的旅游景点都没有。因此我到过天津两次，但对天津并没有感触很深的地方，然而这次去天津我却发现天津是一个对吃相当讲究的城市。

　　从北到南，我国的海岸线蜿蜒几万里，沿海城市也有数十个，因此到了沿海城市品尝当地海鲜就成了人们向往的一个旅游项目。我曾到过十多个沿海城市，各地海鲜的品种、做法和吃法不尽相同，但大都称之为“海鲜”是一致的，而天津人却不同，他们称海鲜为“海货”。

　　“当物吃海货，不算不会过。”这是天津卫的一句“名言”，从这一句话中我们可以感受到天津人在吃海货方面的力度。据说这与天津的码头文化特征有关，所以就养成了一种攀比向上、争强好胜的习俗。俗话说“穷富看吃穿。”从一个家庭的吃饭上也可看出家庭状况，所以他们认为在吃上面是万万不能丢派的。到了天津你就会听说这样的故事，某家大婶看到别人在吃海货，她就拿着明天买米的钱买了梭子蟹回来，吃后将蟹壳存心扔到显眼的地方，恐怕邻居瞧不见。

　　可见，在天津吃海货是一种潮流，是一种时尚，同时它也是一种地方风俗文化的折射。

　　四月底，正是北方春暖花茂的季节，渤海梭子蟹也已黄满顶盖，我与同事出差再次来到天津。同事在部队的老战友老刘是个地道的天津人，现已转业到天津工作。那天傍晚，老刘请我们去吃海货。

　　他领着我们来到一个海货市场，这里的海货品种繁多，应有尽有，并且都是当天从渤海打捞上来的。老刘对吃海货是很在行的，他用手一抓不用看就知道肥不肥，他一边挑拣海货一边给我们讲挑选海货的窍门。很快他就挑选好了螃蟹和皮皮虾，然后交与卖主去做。原来这里的海货卖主不仅卖海货，还帮着做，这我还是第一次见到。随后我们来到旁边的一个烧烤店坐下，要了一些烧烤和啤酒。不一会儿，那边的海货也端了上来，看上去红红的真馋人。

　　老刘抓起一只个儿大的螃蟹，扯下钳、爪，翻下蟹盖，去掉头尾，然后再拗开蟹身分成两边。他告诉我们要先吮食蟹膏，然后再吃两边，最后吃蟹钳、蟹爪。我们按照他讲的方法去吃，真是越吃越有味，这是以前从未有过的感觉。老刘还告诉我们海货的那些部位不能吃，吃了有什么不好。我打开一只蟹，指着蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西问他是不是能吃。他说这是蟹腮，俗称蟹眉毛，不能吃。我说我以前这个东西是吃了的，他说那你以后别吃了。我不禁想起了前年在从长沙去韶山的路上发生的事情。那天中午我们在路旁小店吃饭，热情的老板娘给我们上了一盘槟榔，我们就上劲地吃。一会儿她来上菜，当她发现我们的吃法不对时就告诉我们槟榔里面的东西不能吃，我一听就急了，忙问我刚才吃了咋办？她笑了，她说吃了也不会发生什么大事情。就像现在吃海货一样，没有别人的指点真不知要闹出多少笑话来。

　　老刘是个热心肠的人，正像所有天津人有“卫嘴子”的称号一样，嘴里一直在给你唠叨着天津的风土人情。他不停地帮我们剥海鲜，只要你一客气他就吵架似地不答应。他只顾让我们吃，还不停向我们敬酒，最后这顿晚饭以他喝醉而告终。

　　这次天津吃海货，我悟出了一个经验，无论到任何生疏的地方品尝当地的小吃或大餐，最好有当地的朋友陪伴，那样才能吃出味道来。就像旅游一样，没有一个导游做向导，你永远都不能读懂一处风景名胜，永远只是停留在低级的层面之上，永远感受不到它高深的文化底蕴。

　　(来源:新浪博客)