福永毛家饭店使用潲水油？这个消息一出舆论哗然，有顾客说“不再去那吃饭了”。随后，饭店负责人卢俊在网上发表声明称，毛家饭店所有的原材料购进都是经过正规渠道，并愿意接受广大消费者监督。昨日，记者前往福永毛家饭店调查其油品的来源。
网民称饭店用潲水油食客大减
福永毛家饭店负责人卢俊介绍，深圳一媒体11月1日跟踪报道一家制造潲水油制造窝点时，拍摄到制作窝点的车曾停在毛家饭店后门，工人在装卸货物，但报道并未指明所搬运的就是潲水油。
但网友在发帖时，称饭店使用的是潲水油。
卢俊介绍，6日开始，不断有市民拨打饭店电话，询问饭店是否使用潲水油。“11月6日，来吃饭的食客就少了很多。往常每天营业额有一万六七元，6日那天降到一万元左右，下降了三分之一。”卢俊马上在网上发帖，声明毛家饭店“所有的原材料购进都是经过正规渠道，定点、指定、具有合格卫生证件的部门专门配送。”同时承诺：“不管是过去还是将来毛家饭店绝对没有使用潲水油。”
卢俊向记者出示了10月的油品采购单、油品供货商的工商执照和卫生许可证、以及油品的质量检测报告。据介绍，福永毛家饭店的油品供货商是白石厦市场的兴龙油坊。
昨天下午，记者来到兴龙油坊仓库（因市场拆迁改造暂时在仓库营业）。兴龙油坊老板曾先生介绍，他们油坊和福永毛家饭店合作已有三年。三年来，他每天都给饭店送油，平均每天100斤，每月结算一次。卢俊出示的油品采购单上显示，10月份毛家饭店购油花费是15290元，主要是豆油和色拉油。
据了解，昨日福永卫生监督所已分别到两家单位检查。记者拨通了福永卫生监督所郭所长的电话。郭所长介绍，他们也留意到网上舆论指毛家饭店使用潲水油，因此前往检查。经检查，毛家饭店油品供货商证照齐全，油品是合格的。
窝点车辆为何出现在饭店？
那么，为什么有媒体记者拍摄潲水油制作窝点的车辆会出现在饭店门前？记者追问饭店如何处理潲水时，饭店负责人说，每天晚上饭市过后，就有人来饭店收取潲水，这些养殖户每月给饭店500元。但是，饭店却从不过问来收潲水的人是干什么的。“他们说是养殖户，要这些潲水去养猪，我们就赶紧给人家了。”
毛家饭店负责人卢俊介绍说，此前，他们曾和奥威环保清洁有限公司签订合同，由对方来建隔油池，回收潲水油。但后来和对方饭店签订合同的人联系不上，他们对潲水处理问题也不重视，因此，有谁来回收，他们就卖给谁。“没想到，向我们收潲水的人拿潲水制作潲水油。”卢俊说。
昨天下午，记者与奥威环保清洁有限公司有关负责人取得联系。该负责人表示，他们从未和毛家饭店签订回收潲水油的相关协议。据介绍，有可能是某些打着他们公司旗号的人，在违规向餐饮业经营者回收潲水油。
而对于我市潲水及潲水油的处理办法及相关规定，福永毛家饭店负责人表示此前“不重视，也不了解”，“但这一次的教训太大，我们一定会整改”。
毛家负责人回应网络传闻:我们没用潲水油
毛家饭店福永店负责人卢俊最近为潲水油事件忙得焦头烂额
11月3日以来，在深圳多个网站论坛上，大家都在热议在深圳享有盛名的餐饮企业——毛家饭店某分店有可能使用潲水油的话题。话题的起因缘于某电视频道在跟踪福永某潲水油黑作坊时，拍到从黑作坊开出的车在大碗菜和毛家饭店厨房后停留过。有网友根据这个细节认为毛家饭店使用潲水油，提醒大家在外面吃饭要小心。这个帖子引起很大反响，不少毛家饭店的老顾客都在网上对饭店进行质疑和声讨。
11月7日凌晨，一位自称福永毛家饭店负责人的网友在深圳新闻网深圳论坛发帖声明“毛家饭店没有使用潲水油”，并公布自己的手机号码欢迎网友和消费者的监督。事情的真相究竟如何？深圳新闻网记者就此进行了调查。
毛家饭店负责人出示证据：我们每天正规进油100斤
记者拨打网上留下的手机号码，联系到了毛家饭店福永店总经理卢俊。据卢俊介绍，几天前，有经常上网的员工在网上发现了网友怀疑“毛家饭店使用潲水油”的帖子及帖子中所贴的视频新闻片段，并将网友们对毛家饭店的评论向他进行了转述，这让卢俊有点措手不及。
网络的威力果然强大。事实上，卢俊在11月6日就接到不少经常到毛家饭店就餐的熟客的电话，对饭店所用油的质量表示忧虑并进行询问。更明显的负面作用在11月6日的营业额就反应出来了。以前一天营业额在一万六七千元，11月6日的营业额跌到一万一千元左右。卢俊坐不住了。11月6日晚上，卢俊用20分钟拟好一份声明，请员工在深圳新闻网论坛上发帖，澄清毛家饭店没用潲水油。
11月7日记者采访时，卢俊向记者出示了2007年10月份每一天的油品进货收据。收据显示，毛家饭店福永店每天从位于宝安区福永街道白石厦市场的“兴龙油坊”进油，平均1天进油100斤。由于该油坊主要销售东莞中谷油脂有限公司的油，因此供货商提供的质检报告复印件上标明，报告是由东莞市质量计量监督检测所出具的。兴龙油坊的老板也向记者拍胸脯表示，自己提供的油都是有质量保障的，欢迎监督部门随时抽查。
毛家主动请卫生监督部门对用油进行检查
卢俊告诉记者，11月6日福永卫生监督所到毛家饭店检查餐具卫生时，他就主动表示，希望监督所能将饭店所用的油抽样进行检查，以还毛家饭店一个公道。
记者随后与福永卫生监督所的郭主任取得联系。据郭主任介绍，监督所也注意到网民对福永这两家饭店的议论，因此11月6日专程到大碗菜和毛家饭店进行卫生检查，并应饭店负责人要求，核查了油品供货商提供的货源证照是否齐全、质检报告是否有效等。经过福永监督所检查，油品供货商的证照和油品质检报告是没有问题的。
毛家：收潲水怎么能说成使用潲水油？
对于事情当中，出现在自家厨房后面的车辆，卢俊表示，这是来店里收潲水的车辆。
记者来到毛家饭店厨房，看到在厨师操作台的下方，有一条沟渠。烹饪中的废油从这个沟渠一直流到后门的潲水池。厨房工作人员告诉记者，每天晚上八九点的时候，都会有一辆灰色的小货车来清理潲水池，但最近几天，收潲水的车却没有出现。卢俊表示，福永毛家饭店在开业之初就与专门负责潲水清洁的奥威环保清洁公司签订了协议，奥威公司以每年400元的价格，处理毛家饭店所产生的潲水。“这个潲水池也是奥威公司建的，至于这些潲水的去向，我们从来没有过问。”卢俊称，毛家饭店使用的食品原材料都是经过正规渠道进货的，不存在使用潲水油的可能。而且被电视曝光的片段中，大家看到的只是工人在搬动塑料桶，“他们是在收潲水，怎么能说成是我们使用了潲水油呢？”卢俊表示，某电视台的报道误导了观众，毛家饭店总部已经在跟该电视台接洽，希望他们能出面澄清事实真相。
在采访过程中，卢俊还向记者提供了2005年8月与奥威环保清洁公司签订的协议原件。记者看到，协议中有一个条款，“乙方（即毛家饭店）排污口前的隔油池必须由甲方（即奥威环保清洁公司）清理，不得允许本公司以外的人员清理。潲水油及隔油池内的废料仅能做为工业原料使用，如做为其他用途，酒楼一概不负任何责任。”在协议下方，盖有奥威公司的公章，还留有经手人刘某的手机号码。卢俊说，发生潲水油事件后，他多次拨打这个电话，但都没有和对方联系上。记者也尝试拨打协议上的经手人电话，但语音提示“号码已过期”。
随后，记者电话联系了奥威环保清洁公司董事长张武炎，核实奥威与毛家饭店福永店之间是否存在合作关系。出乎记者意料的是，张武炎向记者表示，在奥威的电脑记录里没有查到毛家饭店福永店的合作协议，很有可能是有人打着奥威的名义收潲水炼油,因为所有客户他们都有电脑记录和协议备份。如果奥威公司董事长的猜测成立的话，那么到底是谁冒充奥威公司与毛家饭店福永店签订了收潲水的协议？是否就是那家被端掉的黑作坊假冒奥威公司到周边餐厅收潲水？目前还不得而知。
毛家总部：任何一家加盟店用油都是正规的
毛家饭店总部对福永毛家饭店“潲水门”事件有何反应？记者电话采访了韶山毛家饭店发展有限公司副总经理周国武。他表示，目前，该公司已经委托律师与某电视台联系，希望能在电视上对此事进行澄清，至于网友的猜疑对饭店可能产生的负面影响，毛家饭店总部不打算追究网友的责任，而是希望能更好的从正面回应网友的质疑。
周国武强调，毛家饭店的任何一家加盟店用油都是正规的，同时公司总部也对各连锁店有明确要求，经营过程中产生的潲水必须和正规的潲水处理公司签约进行回收。出了这个事情，周国武认为对毛家饭店来说是一个教训，公司将成立专门的小组下到各个公司进行检查，确实落实潲水从正规渠道进行回收。
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