权威培训助国内餐饮食品安全管理走向国际化

　　一、食品安全问题正成为国内国际社会关注的焦点。饭店与餐饮企业的食品安全与卫生管理一直以来都是全社会关注的热点和行业企业管理的难点，近一段时间，随时国际对我国食品安全问题关注的升温，食品安全问题被列入国家重点工作日程。今年，国务院先后成立了由副总理亲自挂帅的食品安全领导小组，研究出台了《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》。如何切实提升餐饮食品安全管理水平，实现与国际接轨，塑造中国餐饮业安全、卫生的国际形象，成为整个饭店和餐饮行业未来几年发展必须面对的严峻课题。

　　二、权威机构强强联手，专业培训迈向国际。2006年，中国饭店协会与英国环境卫生协会正式签署协议，联合着手启动国内饭店与餐饮企业国际食品安全与卫生培训课程。中国饭店协会是在民政部注册的国家一级行业协会，是国内最早关注食品安全的行业组织之一，曾先后起草了绿色饭店行业标准、国家标准，并成功运作了美食节、餐博会等国内大型项目，对国内饭店和餐饮业安全健康发展产生了深远的影响。作为全球权威的“食品安全”、“健康与安全”资格证书颁发机构，英国环境卫生协会在全球拥有6000多个培训中心和10000多名注册讲师，已为全世界600多万从业人员提供了职业资格证书。
  
　　三、精品培训项目将对国内饭店和餐饮业未来发展产生重要影响。国外众多酒店和餐饮企业成功案例证明食品安全管理是餐饮走向国际化的前提和基础，是国内餐饮未来十年的必然发展之路，也是企业生存和做大做强的关键因素。本培训课程为目前国际饭店和餐饮业公认在食品安全与卫生领域的权威课程，培训对象包括洲际、雅高、万豪、希尔顿、莱佛士、地中海国际俱乐部、麦当劳、肯德基、汉堡王等一大批国际饭店和餐饮集团。培训将把国外成功的管理经验直接带进国内餐饮行业，切实有效地提升国内食品安全管理水平，提高企业国际化竞争实力，对未来行业发展格局产生重要影响。

　　即将在国内开展的培训将采用香港城市大学专业进修学院、香港食品委员会修订的中文版本为教材，由中国饭店协会和英国环境卫生协会优选香港食品安全管理领域具有资深管理经验和注册导师资格的专家担任老师。对通过培训和考试的学员颁发全球范围认可的《CHA－CIEH注册高级食品安全与卫生管理师》和《CHA－CIEH注册食品安全培训师》证书，授予在企业内部进行食品安全培训的资格；对内部全员培训合格的企业授予“国际食品安全与卫生全员培训达标企业”牌匾与证书。