一瓣茶香品西湖

如果说西湖是杭州的根和魂，是杭州文化标志的话，那么茶就是杭州人日常生活的一种象征。杭州的空气里面，似乎始终弥散着一缕缕茶香。走在西湖岸边，看见杭州人或在中西合璧的雅致茶舍、或在简约风格的露天茶座里嗑着瓜子品着茶，你不得不承认这是一个骨子里还流淌着南宋贵族遗风的城市。

　　杭州有“西湖龙井”，有“九曲红梅”、“千岛银针”、“水云绿”、“天目青顶”、“余杭径山”……杭州不仅盛产茶，也盛产茶文化。

　　茶香四溢的城市

　　坐在杭州就如同坐在茶馆。来往的人们就是飘忽在西湖山水以及清风里的片片茶叶，尽情散发出历夏经冬的积郁。

　　杭州人喝茶不仅在家里冲泡，更多地是一家人或二三家人，或干脆就是三五个朋友约好去茶楼里喝茶。杭州的茶楼也就成为杭州人聊天叙旧、招友待客，甚至谈情说爱、谈天说地，谈生意、洽业务的场所。

　　杭州的茶楼大致可分两类。一类是在城市里的茶楼，依街而建，装潢独特，大小不一，档次分明。茶楼的主茶厅模仿自然生态的较多，也有一些是仿古装修。茶座或是临窗依街景、或是依着模仿场景，因地制宜而设。这样，茶楼里的每个座位似乎都占有了景色的。茶桌、茶椅及茶具要么都是近乎自然的藤、竹制品，要么都是古色古香的仿古家什。走进茶楼，似走进童年家乡的老樟树下，似走进祖辈们的深宅大院当中。

　　另一类茶楼也是杭州的一大特色，大都是开在诸如梅家坞、龙井、金沙港、双峰等龙井茶产地的附近村庄，以一家一户的农家茶楼为主。这些茶楼本就占有天然的地理位置，隐约西湖山水中，白墙黛瓦，临山傍水。茶客们或院前花下，或桂树丛中，在满眼山水风景中，享受着西湖的晓风，感受着和煦的湖光，品茗着农家自产的龙井茶，似乎又回到了家乡的小院，回归到自然的怀抱，真是好不芤狻　

　　不论在城里还是在郊区的农村，杭州的茶楼又不单纯是喝茶，大多又是有茶点相送的，甚至大有饮、食合一的趋势。这不知道是应了杭州人能从早到晚在茶楼里泡的需要，还是各式价廉精美的茶点吸引了杭州人不忍离开茶楼。

　　相比较于“摆龙门阵”的川茶馆，听曲赏戏的京茶馆，以及“饭前茶”的粤茶馆，精致情调的沪茶馆……杭州茶馆讲究名茶名水之配,讲究品茗赏景之趣，自有一种风雅、诗意的情致。茶楼里往往包含着丰富的茶文化。有开茶、迎茶、兴茶表演，可以欣赏地方戏曲、体验炒茶、欣赏茶经、茶艺、茶道等。

　　杭州茶馆初现在唐中叶，兴起则是在南宋定都临安后。据资料记载,至清代、民国,茶馆已遍及杭州城乡,具规模的大型茶馆就有300多家,热闹繁华不逊于现在。那时西湖涌金门一带的“三雅园”、“藕香居”，湖滨一带的“雅园”、“喜雨台”等茶馆闻名遐迩。“藕香居”三面临水，夏天更有荷花环绕，茶客把盏眺望，远山近水一览无余。室内还有对联：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。

　　说杭州人爱茶，不仅是把茶楼建得这么美，更主要是茶楼生活已是杭州人主要休闲方式。节假日前在机关、在商场、在菜场、在写字楼、或者就在大街上，或许在身边的那个人就会冲着电话说：“明天休息，去哪喝茶呀？”而不是其他一些城市里要问的，“明天休息，干嘛去呀？”