主厨火锅汤头 有健康概念

　　天气转凉，火锅大受欢迎。曾任五星级饭店主厨的严亚中，独家研发养生药膳锅，以天然的食材熬煮出来的汤头，鲜美甘甜，且还有助于补气，很适合现代人的健康观念。

　　为了母亲的健康因素，严亚中放弃饭店工作，于屏东市崇大社区开了一家」主厨」火锅店，并主推养生药膳锅，他表示，现在各式各样的火锅种类繁多，火锅最重要的是汤头，他以大骨、老鸡母、白甘蔗、洋葱等食材一起熬煮，完全不加味精等任何调味料，汤头喝起来有种自然鲜甜的口感。

　　严亚中并非餐饮本科出身，但对吃很讲究，对美食研究有兴趣，因此，选择投入餐饮行业，从最基层的服务生做起，一路学习料理，迄今已有2、30年饭店服务经验，曾任垦丁福华店业务部经理、悠活渡假村的餐饮部经理。

　　严亚中说，他发觉屏东人喜欢吃火锅，且不分四季，所以，才兴起开火锅店的念头，并以自己多年来对餐饮的熟悉，研发出跟别人不一样的特色。他表示，虽然景气不佳，物料上涨，但强调五星级的汤头，平价的消费，希望满足饕客们的口腹之慾。

　　严亚中以五星级的手艺，研发养生药膳火锅汤头。