台湾火锅的麻辣美学

　　冬天吃火锅是一大享受。要说咱们郑州的火锅，可以说是包罗万象，应有尽有，什么四川的麻辣火锅、云南的番茄鱼火锅、北京的涮羊肉火锅、港式的小涮锅……可你知道吗，郑州的火锅家族新近又添了一个新角色———来自台湾的一品锅和胡椒螃蟹锅。

　　这家店的投资人是来自台湾的齐鲁、齐豫、齐秦三兄妹，相信齐豫、齐秦的歌声大家早已领略过了，但是他们炮制的美味如何呢?

　　台湾饮食是典型的南方口味，在我们北方人想来，一定会是温吞吞的味觉感受，但齐鲁先生告诉记者，火锅的魅力不可抵挡，早在十几年前就已开始在台湾流行，并且，其麻辣口味得到发扬光大，但仍秉承了台湾人注重养生的饮食习惯，锅底添加了对人体有益的适量的中国传统药材，将火锅的燥热消解，让你既可以尽情地过嘴瘾，又不用担心上火!而且他家的汤底料不用牛油炒，不添加任何香精、味素，而是采用秘制的香料吊的汤，齐先生表示，注重健康、绿色饮食，是他家的火锅与正统的川派火锅最大的不同之处。

　　朦胧的窗纱掩映着油画般的落地长窗，玫瑰红的餐布花朵样艳丽盛开在洁净的餐桌上。在这样优雅的氛围中用餐，真的是一种难得的享受。

　　在这里品嚐火锅，你可以选择两种锅底，一品锅是采用金华火腿、鸡肉蓉、龙骨吊汤之后，再加入鱼翅、鲍鱼、干贝等吊鲜，这么多好东东加在一起，可想而知有多么鲜美了!开涮之前，一定记得先舀上一小碗白汤，撒点香菜、香葱，细细地品一品，那种原汁原味的浓郁清香准保让你胃口大开。吃的时候记得配上这家店秘制的海鲜调料———沙茶酱，真是涮什么什么香，每一口都是美味无穷。

　　如果喜欢刺激的口味，或者考虑到冬季抵御严寒的功效，那么建议你选择胡椒螃蟹锅，这种锅底引自马来西亚，那里是黑、白胡椒的原产地，热带的阳光下生长出的佳物，其口味也如那里的骄阳一样炫烈火爆，锅底还有丰富的产自热带地区的香料，那种奇异的味觉感受绝对令你一尝难忘。

　　这家店对涮菜的原材料有严格的要求，羊肉、牛肉片得宽而厚，一片片规规整整地码放着，涮的大虾非常鲜活，肉质鲜嫩而筋道，平菇、香菇一朵朵形态丰美适中，水晶粉也是选用最优质的，涮出来晶莹透明，柔韧润滑……

　　除了火锅，这家店的私房菜也非常有特色，齐辣臭豆腐，闻着臭，吃着香；齐妈红烧肉，肥而不腻；沙茶基围虾，配着本店秘制的沙茶酱，正宗的台湾风味；齐辣全家福，鸡块、鸭块、排骨、豆腐干……好大的一锅，有汤有菜，很有咱们北方的豪爽气质，最适合大桌客人享用。