取缔无证餐饮店需“长效机制”

　　从今年8月份开始餐饮卫生专项整治行动以来，南宁市卫生执法人员共出动1760人次，对217个重点区域的餐饮卫生进行了检查，取缔了179个无证餐饮馆，使南宁市的餐饮卫生水平得到了进一步的提高。

　　4个月的时间取缔了179个无证餐饮馆，南宁市平均每天取缔1.5个，成效不错。从全区着眼，无证餐饮店也被取消了不少，据《当代生活报》11月23日报道，11月22日，记者从自治区卫生厅获悉，经过两个多月的餐饮消费安全专项整治，截至11月20日，全区共查处违法行为763起，罚没金额78.39万元，取缔无证餐饮单位527家，吊销卫生许可证5家，餐饮消费安全整治取得了阶段性成果。

　　其实，放眼全国，无证餐饮店也是一个全国性的普遍现象，就拿餐饮业每年营业收入1000多亿元、居全国第一位的广东来说吧，广东目前持有卫生许可证的食堂和餐饮单位近18万家，而无证的小餐饮估计有近10万家。

　　毫无疑问，无证餐饮店的卫生状况是令人担忧的，卫生条件较差，缺少食品卫生许可证，一些员工没有健康证明等，这些无疑都会对食客的饮食卫生安全构成威胁。

　　如何更好地整治无证餐饮店呢？餐饮卫生专项整治行动显然必不可少，提高人们的食品卫生安全意识也至关重要，但是，寻求长效机制更是治标又治本的出路所在，而广东省的一些做法就值得人们借鉴——广东省提出要把“整治风暴”、“整治战役”变成长效监管机制，其一，全面实施量化分级管理制度；其二，进一步推行餐饮单位卫生管理员制度；其三，加快信用体系建设；其四，不断完善餐饮单位抽检制度。

　　取缔无证餐饮店，确保食客饮食卫生安全，任重而道远，需要多方共同努力，齐抓共管。