全国餐饮消费安全专项整治总结

　　今天上午，卫生部举行例行新闻发布会，介绍全国餐饮消费安全专项整治工作有关情况。卫生部卫生监督局王雪凝副局长介绍了全国餐饮消费安全专项整治工作情况。

　　从今年8月份开始，国务院在全国范围内开展了产品质量和食品安全的专项整治工作，卫生部牵头负责餐饮消费安全专项整治任务。  

　　 针对全国餐饮消费情况，卫生部下发了《全国餐饮消费安全专项整治工作方案》、《餐饮业食品索证管理规定》等一批规章和制度；同时加强对全国专项整治工作的督导检查，今年10月-11月份，卫生部组织了6个由部级领导带队的督查组，分别对全国开展工作督察。从生产、流通到消费环节，针对重点难点问题，实现了从农田到餐桌的全过程整治。在此基础上，还积极开展食品安全的国际交流与合作，卫生部会同农业部、工商总局、质检总局、食品药品监督局共同签署了《中国食品安全信息通报函》，并于8月30日正式通报世界卫生组织；在11月26日-27日的国际食品安全高层论坛还通过了《食品安全北京宣言》。 

　　 经过三个多月的餐饮消费安全专项整治行动，现已取得显著成效。

　　小餐饮单位无证经营问题得到了根本好转，消费者对餐饮单位的卫生状况知情权得到较好地实现，餐饮单位基本建立了食品索证制度，食物中毒事件报告发生人数明显下降，卫生部门大力推行餐饮业食品卫生监督量化分级管理。全国卫生监督机构普遍采用了对餐饮经营单位实施量化分级管理，讲卫生执法力量的重点投入到食品卫生信誉度较低的餐饮经营单位，食品卫生日常监督检查效率得到提高。 目前全国餐饮消费安全专项整治已进入总结验收阶段。