忆苦思甜，小时候常吃的几种饭

　　小时候正处在物资短缺时期，虽然每人都定量供应，但总是细粮不够吃，总要添一些粗粮才行。现在按小时候的记忆，做了几种那时常吃的用粗粮做的饭，从口味和营养的角度来看，还不错！
1、红薯面包子（那时候叫大角）
由于红薯面黏度不是太好，只能包长型的包子，所以大角就成了红薯面包子的专称了。
红薯的营养价值和功能：红薯是价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健康长寿食品。含丰富的蛋白质，其中的黏蛋白是一种多糖和蛋白的混合物，属胶原和黏多糖类物质，对人体有特殊功能，可提高免疫能力、维持血管壁的弹性、阻止动脉硬化发生。维生素C和胡萝卜素含量比较丰富。此外，红薯中还含有较多的淀粉和膳食纤维，可预防便秘，减少肠癌发生。并有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病。《本草纲目》记载：红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，“功同山药，久食益人，为长寿之食”。甘薯是生理碱性食物，含钾量也高，能与肉、蛋、米、面等生理酸性食物所产生的酸性物质中和，调节人体酸碱平衡。
2、薯条汤
原料：红薯、胡萝卜、萝卜。做法很简单，几种原料一起放到锅内，加水煮烂即可。盛之前在锅内放点盐，咸中又突出了红薯的甜。做个广告：味道好极了！
这几种原料混在一起煮熟，营养比较全面。
3、全麦面叶
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分，如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等，最重要的是含有丰富的膳食纤维。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁，防便秘、痔疮的作用。 用全麦做成这种面叶。
小时候粮店供应的面粉中，还有一定比例的粗面，即全麦面。这种面粉，好象就做这种面叶口感还好些，那时最不喜欢吃用这种面蒸的馒头。锅内放油，放葱姜末、白菜丝炸一下，放盐水烧微开，打入鸡蛋轻煮一下（感觉鸡蛋煮太过了不好）。如果不放鸡蛋也可以放点红薯条，再下入面叶煮熟即盛出。最适合做早餐。