自贡五珍

　　自贡五珍是指：调味盐、龙都茶、火边子牛肉、烘时和香辣酱。由自贡市刀刀爽食品公司开发的“自贡精品五珍”，汇集了自贡千百年来民间厨艺烹饪之匠心，是多次荣获国家级、省级奖的土特产品之精华，是自贡人文与饮食文化之结晶，是最具自贡地方特色，能携到天南地北让亲朋好友一饱口福的旅游食品。

　　★盐被誉为咸、甜、酸、辣、苦五味的领袖，自贡市的井盐最佳。

　　四川久大品种盐有限责任公司，是集品种盐研发、生产、市场开发于一体的现代化多品种盐生产企业。制成以“自流井”牌为主的多品种盐产品。包括：调味盐系列、调料系列、精品六味鲜系列、绿色营养盐食品系列、营养保健系泡菜盐系列、洗浴盐系列。

　　★龙都茶  已获得国际金奖2枚，国内金奖12枚和国家级新产品，农业部名牌等殊荣，是四川茶业率先获得国际质量认证和中国绿色食品认证的产品。龙都牌被指定为四川省著名商标。

　　★火边子牛肉  火边子牛肉源于清乾隆年间，至今已有200多年的历史。以其选料严格，刀工精细，工艺考究、薄如蝉翼、红亮透明、酥香绵长、风味独特、回味悠长而闻名遐迩，堪称牛肉食品一绝，多次荣获国家金奖。200多年来，一直是自贡人馈赠亲友之佳品。

　　自贡市刀刀爽食品公司是自贡市名优土特产品“火边子牛肉”生产的骨干企业，集生产、加工、销售为一体，是自贡市旅游产品的定点生产企业。公司奖金雄厚，技术力量强，设备行进，检测手段完善，专业生产“刀刀爽”牌火边子牛肉以及五香牛肉、条子牛肉、麻辣牛肉、香卤牛肉、蹦脆牛肉、手撕牛肉、刀刀爽烘肘等数十种产品，几十种规格。“刀刀爽”牛肉食品系列是自贡市旅游名优产品，“自贡市消费者喜爱商品”，公司获得2005年四川省“民营企业质量行进工作单位”称号。

　　★烘肘  以牛佛烘肘最为有名，老少皆宜。其色泽为红棕色，香甜可口，油而不腻；肉质粑嫩，咸淡适中。

　　★香辣酱  享有香辣之冠美誉的美乐香辣酱，具有香醇味鲜，爽辣可口，回味悠长的独特风味；可直接佐餐或用于拦凉菜，烹调鱼类、肉类、海鲜，亦可用作火锅、烘烤和各类汤汁调料。