“吃”是春节中的重头戏 调查揭开膳食的奥秘

　　建议

　　建议1　每天吃些粗粮

　　一般成人50克(1两)，老年人100克(2两)

　　相对于大米白面，玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、薏米、芸豆、绿豆、红小豆等粗粮中，膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多，可防治心血管疾病。

　　粗粮中丰富的可溶膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平。粗粮富含的植物化学物如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管病的危险性。

　　研究表明，每天食用85克或以上的全谷类食物可控制体重，减少慢性疾病发生。因此，建议一般成人每天吃50克以上的粗粮，老年人每天最好能吃到100克粗粮或全谷类食物，约每天一根煮玉米或是1—2小碗杂豆粥、小米粥、棒子面粥的量。