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各地婚俗大不同 婚礼策划师天天有活干
康城娱乐老板Leo，是位婚礼策划师，入行5年左右。他包办的服务项目以灯光、音响、场景布置和司仪为主。总结这几年的经验，他发现华人看黄历决定摆酒日期，除了择吉日外，还有一个规律：福州人偏爱周日和周一，广东人主选周六和周日，而温州人爱选周二和周三。
闽、粤与浙三地移民举办婚礼时间不同，与其在美国的工作性质和职业发展息息相关。福州人多数从事餐馆业，工休周日和周一，亲友大部分是新移民，多数都在外州打工，新人要考虑亲友是否方便出席，就尽量选择休假这两天；广东人是老侨，年轻一代也多为上班族，因此婚宴多在周末双休日举行。而温州人大多从事零售业，如小商品买卖，专做游客生意，周二和周三是一个星期中生意最淡的时段，相对比较空闲，便择这两日摆酒。Leo打趣说，只要问一下日子就知道是哪里人了。
据记者调查，近几年，华人择吉日结婚的习俗，曾多次引发华埠一窝蜂办婚宴的奇观。2005年被视为寡妇年，寡年无春，不宜结婚，以至很多新人都等到2006年办喜事。2006年10月3日是全年大吉之日，当天据统计有70多对新人同摆婚宴，到华埠喝喜酒的宾客约达上万人，在婚纱影楼和酒楼林立的华埠东百老汇和地威臣街头，出现了20多辆加长白色婚车，造成路段多通瘫痪，惊动市警到场疏导。新人全程喜气洋洋，看到罚单也丝毫不皱眉头。
据说，2008年的8月8号是今年最火的吉日，三个“8”好比“发发发”，同时，又是中国奥运开幕的日子，Leo说，到时势必又会出现一场争相办婚宴的奇观。
圈内人：温州人办婚宴，大手笔重排场
如果说福州人爱面子，那么温州人就比较爱显阔气。不少酒楼业者，对温州人婚宴印象最深刻的就是“重排场、讲气派”。对温州人而言，婚宴场地不但要够豪华，菜色更是“不上等，不上桌”。
据法拉盛金丰大酒楼的经理介绍，他们承办的婚宴中有一半是温州人的婚礼，在菜色上，温州人与福州人很相似，都是以海鲜为主。订菜更为大手笔，其中包括最高级的鲍鱼、法国龙虾每人一支，每张桌上都有一支烤全乳猪。他估算，温州人办婚宴的成本比一般酒席平均要高出20%至25%。
温州人和福州人的阔气，也表现在酒水上。一名纽约洋酒商也曾透露，马爹利与人头马两大品牌，是最受华人欢迎的干邑酒。福州人流行赠送宾客一人一瓶酒，所以价格约20多元的VSOP类干邑，最受福州人的青睐；而温州人则喜欢每桌提供1至2瓶价格在100元左右的XO干邑，计算下来，在酒水上花费的预算其实与福州人相差不多；至于广东人摆酒，除了VSOP和XO，比较喜欢红牌威士忌，取其好彩头之意。
“新娘之家”原是华埠最老字号的婚纱店之一，目前该店坐落在法拉盛，该店老板娘Nancy原籍香港，她坦言相比之下，广东人比较“小气”。她说喜宴阔绰程度与礼金多少不无关系。按照广东婚俗习惯，不出席婚礼礼金为30元，出席喜宴礼金为50元，夫妻二人一共100元。
据她了解，福州人每人至少100元礼金，温州人就更是大方，参加婚宴每人包200元，夫妻300元起跳，较近的亲戚则可以包到800元至1200元的厚礼。粤籍新人婚宴简单，酒席花费与礼金总数持平就已经不错了，但早年福州人和温州人摆上100多桌的婚宴屡见不鲜。一场喜酒摆下来，不但不会蚀本，反倒能赚个2、3万元。
此外，华人婚宴点菜很有讲究。大多数酒楼经理都知道粤籍和闽籍新人，在点菜上差异最明显。华埠知音婚纱董事长林学文举例说，粤籍家庭摆喜宴一定会点一道炸子鸡，但在闽籍婚宴上绝对看不到任何与鸡肉有关的菜肴，通常以鸭肉和鹅肉代替。在广东婚俗中，“炸子鸡”有“又红又富”的好意头，但是，对绝大多数做餐馆业的福州人来说，却是谈“鸡”色变，外卖餐单中的炸鸡、芥兰鸡等等菜肴，早已让他们对鸡肉生厌。
因此，闽籍婚宴都尽量回避鸡肉菜肴。有意思的是，福州人必选的海味螃蟹，却是许多广东人的一大忌讳，因为“蟹”字的粤语发音为“咳”，听起来像是叹气的声音，让人觉得晦气。
说到不同，就连喝喜酒的时间都不一样。康城娱乐老板Leo说，福州人和广东人的婚宴多数是6点入场，新娘和新郎招呼客人入座后，大约在8点至8点半开席。不过，如果你参加温州人的婚宴，有人都会私下提醒你，“赴宴前切记吃点东西垫垫底”。原因是，温州人大多开店营业，在“赚钱第一”的观念下，新人邀请的宾客或亲友通常都会在当天生意结束后，才回家梳洗盛装出席。因此，温州人的婚宴，通常要到晚上9点半以后才正式开席。
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