元宵节元宵的制作方法--肉汤圆

　　肉汤圆

　　肉汤圆 

　　原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。 

　　做法： 

　　1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 

　　2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。 

　　3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。 

　　4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 

　　5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 

　　6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。