觅食广州 石牌东风味大杂烩（组图）

　　顺应广州人爱吃的需求，广州的餐饮业异常活跃，达到了每一条路上必有餐厅的地步，简直可以和宋朝凡井水处皆能歌柳词的盛况媲美。餐饮界的这番繁荣景象，再次印证了“食在广州”的美誉，不出广州城门便能吃尽全世界的美食，而且广州餐饮业的特色是平民化的实惠，不同北京、上海那边是以情调和噱头取胜。

　　正因如此，广州的餐厅会根据所开地段的聚居居民或者是常住人口的特点来决定自家特色，所以很容易就会达到了每一条路上都会有某种菜系或是某种风格为主调餐厅群的出现，因而在广州不同的区域、地段都逐渐形成了特色纷呈、个性逐渐鲜明的餐饮特色。但是很多消费者对这些逐渐成形的餐饮格局还不是十分了解或清晰，我们希望通过梳理和归纳，为广州的各条美食街进行定位，以方便各位按照自家的口味前去觅食。

　　用竹签把螺肉

　　石牌东路美味扫描

　　日前看新闻说，广州现在的常住人口有一千万，而其中有500万都是外来人口，可以说，今日的广州就像一个海纳百川的大都会，而石牌东则是它的缩影。站在石牌东路口往右看，是广州新兴的繁华地带，电脑城、天娱广场、摩登百货；往左看，是大学区；往里看，是人口构成最复杂的石牌村（自从猎德清拆之后）。来自全国各地的人们在此会聚，各种不同的身份，各种不同的口味，各种不同的梦想，唯一相同的，是他们都希望可以从石牌村里走出去，有更好的未来。就像达摩在西关上岸而有了西来初地一样，石牌东也是很多新广州人的南来初地。

　　这些来自各地的人们，也带来了他们各自的家乡口味。就这么一段几百米长马路上，路面上巷子里都是各方各地口味的亲民餐厅，基本上每5米就肯定有家饭铺子，价格可以低到一元有交易，也可以去到鲍参翅肚。有本钱的开路面，微利多销的缩巷子，从注重情调的意大利餐厅到巷子里2元一串的麻辣烫，从远来的云南菜到本地的粤菜馆，大家各得其所，就像是那些热带雨林里相靠相依又互相竞争的物种，而整条石牌东路，也像一个微缩的雨林带物种库，里面容纳了数不清的风味餐厅，你方唱罢我登场，各凭厨艺坐一方。

　　吃螺要有技巧地用竹签把螺肉挑出。